Au terme de plusieurs jours de compétitions, les prix Bocuse 2013 ont été remis aux équipes suivantes :

Bocuse d’Or : France

Bocuse d’Argent : Danemark

Bocuse de Bronze : Japon

Meilleur commis : Royaume-Unis

Prix spécial - Poisson : Norvège

Prix spécial - Viande : Royaume-Unis

Meilleure promotion : Guatemala

Meilleure affiche (vote du public) : Hongrie

Le chef Thibaut Ruggeri, de la Maison Lenôtre, à Paris, a mené l’équipe de France en première position. C’est en 2009 qu’une équipe française avait remporté un Bocuse (de bronze) pour la dernière fois, alors que la première place leur échappait depuis qu’ils l’avaient atteinte en 2007.

Jeppe Foldager (Søllerød Kro Holte), du Danemark (Argent), et Noriyuki Hamada (Hotel Bleston Court), du Japon (Bronze), entourent Thibaut Ruggeri(Maison Lenôtre), de la France (Or).

Cette 14e édition des Bocuse d’Or a marqué l’histoire de la compétition à plusieurs égards :

• nouvelle thématique poisson,
• considération de la mise en valeur de l’identité nationale dans l’attribution des points,
• première participation pour le Sri Lanka, le Maroc et la Hongrie.

Le jury était composé du chef italien Enrico Crippa (3 étoiles, Piazza Duomo, à Alba), du chef danois Rasmus Koefed (Bocuse de bronze 2005, Bocuse d’argent 2007 et Bocuse d’Or 2011), et du célèbre fondateur du concours, le Chef français Paul Bocuse.

Pour suivre les Bocuse d’Or :

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Photos : Sirha, @Le Fotographe

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