Le Vieux Carré, nouveau bar à cocktails de La Tanière
Le Groupe La Tanière a annoncé l’ouverture du Vieux Carré, un bar à cocktails, dans le Vieux-Québec. Le nom fait écho à un cocktail éponyme originaire de la Louisiane, tout en étant une référence au carré de la Place de Paris. Le lieu veut en effet rendre hommage à l’héritage du territoire de la Nouvelle-France et à la riche histoire de son quartier.
Situé au 36 ½ rue Saint-Pierre à Québec, à la même adresse que deux des trois autres établissements du groupe (Légende, L’Orygine et Tanière3), le bar, intime, peut accueillir jusqu’à 20 personnes à l’intérieur. Durant la saison estivale, le Vieux Carré propose aussi des places en terrasse avec vue sur la Place de Paris et le fleuve.
À deux pas de la Place Royale et du Petit Champlain, ce bar « de style lounge » permettra notamment aux convives des restaurants du groupe de compléter leur expérience La Tanière en y débutant ou finissant leur soirée.
Au menu, on trouve une douzaine d’options, dont les huîtres, un tartare et un sandwich cubano, le tout préparé par la cheffe Sabrina Lemay, copropriétaire du restaurant L’Orygine. Côté boissons : une sélection de 20 cocktails et mocktails signature - l’expertise du groupe en la matière n’est plus à démontrer -, accompagnée d’une sélection d’alcools, bières, cidres et spiritueux comportant de nombreux produits du Québec.
« On y retrouve une approche qui met l’accent sur l’hospitalité et l’art des cocktails classiques fait avec le souci du détail et notre touche locale habituelle qui sauront plaire tant aux connaisseurs qu’aux nouveaux amateurs », indique Philippe Veilleux, directeur de salle et copropriétaire du restaurant L’Orygine.
Le bar sera ouvert du jeudi au dimanche dès 16h jusqu’au 24 juin, puis du mardi au dimanche dès 13h, et ce jusqu’à 1h du matin.
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