Gestion
La gestion de vos revenus nourriture et boisson par place
– Ventes de nourriture et de boisson par jour
Gestion et évaluation du rendement par place
– Rendement par place Nombre de clients par place, par jour Addition moyenne par client
Vols et fraudes
– Vols et fraudes Phénomène en hôtellerie Phénomène en restauration institutionnelle Comment prévenir les vols Détection de faux billets
L’évaluation de vos revenus de boissons par place
– Ventes de boisson par place, par jour
Gestion et évaluation du rendement par place
– Rendement par place Coût spécifique de la main-d’œuvre en cuisine et en salle à manger
Gestion et évaluation du rendement par place
– Rendement par place Coût de la main-d’œuvre
Gestion et évaluation du rendement sur place
– Rentabilité par place du restaurant
Porte ouverte sur la tarification hôtelière
– Tarification des hôtels Comparaisons
Gestion et évaluation du rendement par place
– Calcul des revenus par place Modèle système d’information
La recherche et développement en cuisine
– Recherche et développement Nouveaux produits Science
Sécurité... Visez juste !
– Sécurité dans les hôtels Serrures Coffrets de sûreté Internet
Coûtant 101
– Calcul du coût de nourriture
Les regroupements, la clé de l’avenir... Qu’en disent les hôteliers ?
– Membres d’une chaîne Phénomène et implications
La satisfaction des clients est-elle un gage de loyauté ?
Les entreprises hôtelières dépensent d’importantes sommes d’argent dans le but de satisfaire et de fidéliser leurs clients. Mais, privilégient-elles les bons moyens d’action, et leurs activités portent-elles fruit ?
Cibler les bons clients
Afin de parvenir à cibler les bons clients et à (...)
