Éric Gonzalez se joint à l’équipe culinaire du Casino de Mont-Tremblant

12 décembre 2014 - Par Ginette Poulin

C’est confirmé, le réputé chef Éric Gonzalez se joint dès aujourd’hui à l’équipe du restaurant Altitude Fruits de mer et grillades - lounge du Casino de Mont-Tremblant.

Originaire du sud de la France, M. Gonzalez a amorcé sa carrière en travaillant aux côtés de deux chefs étoilés Michelin, dont son mentor, Bernard Loiseau (il a lui-même gagné sa première étoile Michelin à l’âge de 27 ans). Après un séjour aux États-Unis, le chef Gonzalez s’est installé au Québec en 2000, où il a dirigé les cuisines de plusieurs établissements dont le Lutétia, situé à l’intérieur de l’Hôtel de la Montagne, le restaurant Cube de l’Hôtel St Paul, ainsi que l’Auberge Saint-Gabriel. Dans l’exercice de ses nouvelles fonctions, il collaborera étroitement avec le chef exécutif des casinos du Lac-Leamy et de Mont-Tremblant, Denis Girard.

Photo : courtoisie Loto-Québec

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