En bref...

Le café montréalais Zezin sera au World Aeropress Championship link
23 février 2022

Le 5 mars prochain, le Café Zezin, situé sur la rue Jean-Talon à Montréal, représentera pour une première année le Canada au World Aeropress Championship. Cette compétition à l’aveugle de préparation de cafés est destinée à trouver la meilleure tasse de café au monde. Le barista et copropriétaire du Café Zezin, Pedro Furtado, n’en est pas à son premier championnat : c’est en 2019 qu’il se lance pour la première fois dans la compétition de café. Dès la première année, l’entreprise se fait remarquer en obtenant la deuxième place au Championnat canadien. En raison de la COVID-19 en 2020, la compétition n’a pas lieu, ce qui n’empêche pas le retour en force du Café Zezin en 2021, couronné grand gagnant au Championnat national.

Meilleur sommelier des Amériques : Hugo Duchesne arrive 2e link
21 février 2022

Hugo Duchesne, élu Meilleur sommelier du Québec 2020, s’est classé deuxième à la finale du concours du Meilleur sommelier des Amériques qui s’est déroulée le 19 février au Chili. Parmi les autres concurrents, le Canadien Matthew Landry, qui était arrivé deuxième au Meilleur sommelier du Québec 2020 et qui cette fois-ci n’a pas atteint la demi-finale. La gagnante du concours cette année est Valeria Gamper, qui représentait l’Argentine. Elle est automatiquement qualifiée pour le concours du Meilleur sommelier du monde qui se tiendra en 2023 en France.

Le concours est l’un des trois concours continentaux organisés par l’Association de la Sommellerie Internationale. Il confronte les meilleurs sommeliers d’Amérique du Nord, d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud dans un test de connaissances et de compétences.

Nouvelles recrues au Marriott Château Champlain link
16 février 2022

Avec 11 années d’expérience, Claire Levesque Read devient gestionnaire des ventes au Marriott Château Champlain. À 19 ans, elle a lancé son entreprise en événementiel, puis pour gagner en stabilité, s’est tournée vers Julien-Leblanc Traiteur où elle est rapidement devenue directrice des ventes. Elle s’est dirigée vers l’hôtellerie en 2019 avec l’hôtel Saint-Sulpice où elle a agit à titre de gérante des ventes groupe et corporatif. Le contexte de pandémie l’a amenée à évoluer dans différents départements, dont les réservations, la réception, l’entretien ménager et le service de banquet.

Mariangelina Bono a quant à elle été nommée gestionnaire, service aux congrès et événements. Ses 20 années d’expérience dans le domaine du tourisme et de l’hôtellerie ont débuté chez American Express à titre d’agente de voyages. Elle a ensuite passé huit ans comme agente aux réservations et représentante des ventes pour un grossiste en voyage, avant de se tourner vers une entreprise familiale spécialisée dans l’importation alimentaire. C’est finalement en 2011 qu’elle a fait le saut en hôtellerie comme directrice des ventes pour le groupe Westmoung Hospitalité et en 2016, elle a rejoint le groupe IHG pour partager son expérience en ventes et service à la clientèle.

Québec annonce le retrait du passeport vaccinal link
15 février 2022

Dès le 14 mars, les lieux où l’obligation est actuellement en vigueur - dont les bars, les restaurants et les spas - n’auront plus à imposer le passeport vaccinal. L’annonce a été faite par le ministre de la Santé et des Services sociaux, Christian Dubé, lors du point presse du 15 février. « Nous retirons l’utilisation du passeport vaccinal de manière prudente, en ne fermant pas la porte à un retour de ces mesures si nécessaire, a alors déclaré Christian Dubé. Pour l’instant, nous avons une marge de manœuvre qui nous permet d’envisager un retour à une vie plus normale. »

La mesure avait été instaurée dès septembre dernier, en complémentarité avec les autres mesures sanitaires en place. Son retrait s’inscrit dans un contexte d’amélioration de la situation, notamment du côté de la capacité hospitalière au sein du réseau de la santé et des services sociaux.

Trois nouvelles offres de services Uber Eats  link
14 février 2022

Les établissements qui paient une commission de 2,9 % pourront accepter les commandes à partir de leurs Internet ou de leurs médias sociaux, tout en ayant recours aux livreurs de la plateforme. Les clients pourront parcourir le menu des établissements, commander et payer via Uber Eats un repas qu’ils mangeront dans la salle à manger du restaurant qui sera facturé une commission de 3 %. La troisième offre introduit une structure de prix pour les livraisons qui comportent des commissions à partir de 20 %.

Le niveau le plus bas de la structure tarifaire aide les restaurants à traiter et exécuter les commandes, mais facture aux clients des frais de livraison standard. Les niveaux supérieurs réduisent quant à eux les frais payés par les clients et donnent plus de visibilité aux restaurants sur l’application Uber Eats.

(Avec La Presse Canadienne)

Québec annonce son plan de déconfinement link
8 février 2022

Le gouvernement Legault prend un « risque calculé » en proposant un plan de déconfinement qui aboutira avec la levée de la plupart des mesures sanitaires d’ici le 14 mars. Dans les restaurants, 10 personnes ou des gens de trois adresses différentes pourront occuper une même table à compter de samedi. Les bars pourront ouvrir à 50 % de leur capacité, mais la danse et le karaoké demeureront interdits. Le 14 mars, la danse et le karaoké seront permis et les restaurants et bars pourront ouvrir à 100 % de capacité. L’essentiel des mesures sanitaires seront alors levées, et ce sera un retour à une vie plus normale, a indiqué M. Legault.

Nouvelle directrice du service congrès au DoubleTree link
3 février 2022

Le DoubleTree par Hilton Montréal accueille dans son équipe Carole Brunelle, qui a pris ses fonctions de directrice du service congrès et des opérations banquets le 31 janvier dernier. Présente dans l’industrie hôtelière depuis plus de 20 ans, elle a notamment participé à l’ouverture de l’InterContinental à Montréal ainsi que du Westin Montréal en tant que directrice des congrès et banquets, et a collaboré au changement d’image du Citadel Ottawa pour le Crowne Plaza. Par ailleurs, Carole Brunelle a participé à la préparation du protocole sanitaire en rejoignant le comité sanitaire pour les hôtels et centre de congrès de Montréal de « 2020 Bénévole ».

Brasserie T ! arrive sur la Rive-Nord link
2 février 2022

Brasserie T !, la petite sœur du restaurant Toqué !, s’installera à l’automne à Sainte-Thérèse, au rez-de-chaussée d’un immeuble à bureaux sur le boulevard Curé-Labelle. Cet emplacement s’ajoutera à celui ouvert en 2019 par le chef Normand Laprise et son associée Christine Lamarche au Quartier DIX30 à Brossard. Le menu de style brasserie française met de l’avant des produits locaux et saisonniers à travers des plats comme des charcuteries maison et des tartares. Le groupe Signé Toqué, dont la brasserie et le restaurant font partie, opère également le Beau Mont et son comptoir-épicerie dans le Mile-Ex, ainsi que le comptoir Burger T ! au Time Out Market Montréal du Centre Eaton.

Nouveau chef exécutif au DoubleTree link
27 janvier 2022

Le DoubleTree par Hilton Montréal a annoncé la promotion de Xavier Dahan au poste de chef exécutif. Après des études en hôtellerie et restauration à Marseille, Xavier Dahan a eu envie de partir vivre à l’étranger : il s’installe durant cinq ans à Londres, ce qui lui donne envie d’aller plus loin et de s’expatrier hors de l’Europe, direction Montréal, où il travaille depuis plus de 15 ans. Après des expériences à l’hôtel l’Intercontinental et au restaurant Le Quartier Général, Xavier a rejoint l’équipe du restaurant Le Bivouac en mars 2021.

30 000 nuitées générées par Destination Québec cité link
19 janvier 2022

Destination Québec cité présentait à l’automne son programme « Restez à coucher », offrant une deuxième nuitée gratuite aux visiteurs pour stimuler le tourisme tout en permettant d’assurer une santé financière et un taux d’occupation optimal dans les établissements d’hébergement touristiques pendant les mois où l’achalandage est plus bas. Le programme a généré plus de 30 000 nuitées du 1er novembre au 21 décembre. 76 établissements ont fait le saut avec Destination Québec cité pour permettre d’augmenter le nombre de nuitées dans les établissements d’hébergement situés dans la grande région de Québec, en offrant un soutien financier aux établissements d’hébergements sous la forme d’une 2e nuitée gratuite offerte aux visiteurs. Cette mesure était complémentaire à celle du Passeport Québec cité, visant à favoriser la visite des attractions touristiques, la participation aux festivals et événements, ainsi qu’à savourer un repas dans un restaurant situé dans la région de Québec.