Daniel Boulud s’installera bientôt à Montréal
Le 13 avril dernier, la direction du Ritz-Carlton Montréal annonçait fièrement que le chef de renommée internationale, Daniel Boulud, ouvrira un nouveau restaurant dans le prestigieux hôtel. Prévue pour janvier 2012, l’ouverture de « Maison Boulud » concordera avec la fin des travaux de reconstruction du Ritz-Carlton Montréal qui représentent, à ce jour, un investissement majeur de 150 millions de dollars.
« Notre partenariat avec Daniel est en parfaite harmonie avec notre vision de faire du Ritz-Carlton Montréal un hôtel 5 étoiles hors pair de notre ville », a indiqué le président et directeur général de l’hôtel, Andrew Torriani. « Nous souhaitons proposer notre style distinct qui s’ajoutera à la culture gastronomique vibrante de Montréal, une ouverture qui enrichira le dynamisme de notre ville en matière de restauration. C’est avec enthousiasme que je me joins à Daniel Boulud pour réaliser ce rêve », a-t-il ajouté.
Salué par les gastronomes les plus réputés, Daniel Boulud est chef-propriétaire de plusieurs restaurants primés à travers le monde. Notamment le DANIEL, à New York, qui a reçu trois étoiles de la prestigieuse maison Michelin, ainsi que quatre étoiles dans le New York Times.
« Amoureux de Montréal depuis plusieurs années déjà, je suis fier d’arriver dans la ville la plus européenne d’Amérique du Nord pour y rejoindre son club sélect de chefs renommés, raconte M. Boulud. Je suis très heureux de partager votre amour de la gastronomie, et la vitalité de votre culture culinaire. Je suis également reconnaissant à mes nouveaux partenaires du Ritz-Carlton Montréal qui m’ont permis de réaliser ce projet dans un emplacement aussi merveilleux », poursuit-il.
Dinex Group, la compagnie de gestion fondée par le chef en 1997 afin d’assurer l’excellence de la cuisine et du service dans ses restaurants, dirigera les opérations du nouvel établissement. « Je conçois des restaurants imprégnés par mon style distinct et inspirés par les saisons, par mes racines dans la tradition culinaire française et mes standards d’hospitalité. En même temps, chaque restaurant respecte la culture, les goûts et le style de vie de sa ville, privilégiant les produits et les fournisseurs locaux. À cet égard, mon restaurant à Montréal ne fera pas exception », conclut M. Boulud.
Photo : © www.danielnyc.com
