La théine est en fait un type de caféine. Elle a toutefois des effets différents. Étant lâchée beaucoup plus lentement par le thé que la caféine par le café et étant en proportion beaucoup moindre dans la boisson, la théine stimule sans énerver. La durée de la théine dans le corps serait (...)
Les nombreuses propriétés bénéfiques du thé sont connues depuis toujours. Les Chinois eux-mêmes utilisaient le thé comme médicament. Voici une courte liste des propriétés qui ont été reconnues au fil du temps (pas nécessairement prouvées scientifiquement) : Tue les bactéries Réduit (...)
La si célèbre cérémonie du thé japonaise vient en fait des Chinois ! En effet, les Chinois, entre 960 et 1279, préparaient leur thé comme le font aujourd’hui les Japonais, en utilisant un thé vert en poudre qu’on bat au fouet. Les Japonais, ayant découvert le thé à cette époque, le boivent (...)
Voici comment voir si un sachet de thé est de qualité ou non, selon les experts en la matière : Regarder si le thé est truffé de fibres, ce qui indique une qualité médiocre de thé Mettre le sachet vide à infuser dans de l’eau chaude et voir si, en l’absence de toute feuille de thé, il donne du (...)
Voici un tour d’horizon des habitudes culinaires concernant le thé dans plusieurs pays dans le monde.
France Citron Vient du temps où les thés venaient d’Angleterre : trop corsés pour les Français et pas assez parfumés
Royaume-Uni Avec sucre et lait
Afghanistan Sucre en poudre
Russie (...)
Du café à l’express, Francesco et Riccardo Illy, Éditions Abbeville, 1992. Le café, Annie Perrier-Robert, Éditions Solar, 2002. Le livre du café, Alain Stella, Flammarion, 1996. http://alexialaventure.unblog.fr/connaitre-les-differents-type-de-cafe (...)
– Du thé plein la toque, Christophe Alary et Pierre Waters, Pierre Watters, 2006. Le goût du thé, Christine Dattner, Flammarion, 2006. Guide de l’amateur de thé, Jean Montseren, Solar, 1999. Les secrets du thé, Susan Worwood, Quebecor, 1999.
– Cuisine créole et cajun de la Louisiane
– Desserts glacés Crème glacée Historique Tendances