Agrandissement, récompenses, anniversaire : le Gras Dur est en fête !
Le sympathique restaurant Le Gras Dur, quartier général des camions SCHNITZEL Truck, BURGER Truck et BACON Truck, vient de dévoiler l’agrandissement de son quartier général au 1660, rue Jarry Est dans le quartier Villeray. Il peut maintenant servir mets et alcools à trois fois plus de monde, passant d’une vingtaine à une soixantaine de places. « On manquait clairement de place dans notre petit local ouvert l’an passé », affirme la restauratrice Annie Clavette. « On a dû refuser des gens et on n’aime pas ça ! Avec le nouveau restaurant, on sera beaucoup moins à l’étroit et on pourra même accueillir des groupes. »
Pour Annie et son mari Stefan Jacob, l’aventure en restauration avait commencé lors de l’acquisition d’un premier camion de bouffe de rue, le Das Food Truck, il y a déjà trois ans. Tous deux travaillaient dans le domaine alimentaire quand ils ont décidé de lâcher leur emploi pour vivre l’expérience des camions de bouffe de rue. « Nous avons alors cherché un concept original qui n’existait pas dans l’offre des foodtrucks, et on est partis de nos origines allemandes pour créer un menu d’inspiration bavaroise », explique Stefan Jacob. La compagnie Das Food Truck a entraîné dans son sillage les camions le SCHNITZEL Truck (qui a remplacé le Das Food Truck original), le BURGER Truck et le BACON Truck.
« On n’avait pas pensé ouvrir un restaurant ayant pignon sur rue, mais on se faisait tout le temps demander par la clientèle des camions : avez-vous un endroit où on peut trouver toutes vos spécialités ? Durant l’hiver, c’était dur pour les fans qui venaient manger la bouffe de nos camions. On s’est dit que ce serait bien d’avoir une place où les clients pourraient venir s’asseoir confortablement pour déguster nos plats », ajoute Annie Clavette. « On cherchait aussi un endroit pour stationner nos camions et les ravitailler ; ce local répondait donc à tout cela. Le quartier Villeray nous a tout de suite plu. C’est aussi un endroit qui se situe à proximité des lignes d’autobus et de métro et de la rue Papineau, et où ne manque pas de stationnement. »
Même si la cuisine du couple a fait sa renommée avec les plats de poutine, de burgers et de grilled cheese, et avec l’utilisation généreuse de bacon, il est possible aussi d’y manger des assiettes plus légères comme des salades ou des ceviches (en saison). La constante, c’est une cuisine qui se démarque par son goût savoureux, festive, gourmande et sans complexe. Carnivore à ses heures, végétarienne ou vegan sur demande, et même parfois sans gluten.
(Crédit photo : Marc Bourg, sauf couverture Alex Sereno)
Historique des prix et récompenses
- Das Food Truck élu « Meilleur FoodTruck » en 2014 et en 2015 par le jury du Journal de Montréal
- La poutine Tousqui gagnante de la Fourchette d’or au Festival de la Poutine de Drummondville en 2015
- Dans le Top 3 des meilleures poutines de Montréal à la Poutine Week en février dernier
- Gagnant du prix du meilleur grilled cheese au Grilled Cheese Festival, concours pancanadien, en mai dernier
- Prix du meilleur burger au Burger Week de Montréal en septembre dernier
- Tout récemment : prix du meilleur tartare au TartareFest d’octobre
Pour suivre le Gras Dur :
- Sur le Web : legrasdur.com
- Sur Facebook : LE GRAS DUR
- Sur Twitter : @restolegrasdur et @dasfoodtruck
- Sur Instagram : dasfoodtruck
