26 restaurants québécois dans le Canada’s 100 Best
26 établissements québécois font partie du classement des Canada’s 100 Best Restaurants dévoilé ce lundi, notamment le Montréalais Mon Lapin qui se hisse dans le top 10 à la 6e place.
Montréal est bien représentée avec Beba (16e), Monarque (17e), L’Express (21e), Le Mousso (24e,) Joe Beef (26e), Montréal Plaza (31e), Pastel (39e), Pichai (45e), Jun I (49e), Vin Papillon (52e), Alma (53e), Maison Publique (55e), Nora Gray (58e), Milos (59e), Il Pagliaccio (60e) et Marconi (65e).
La Tanière à Québec arrive 67e. Gia, puis Île Flottante, tous deux situés à Montréal, se classent respectivement 69e et 70e, La Cabane d’à Côté à Mirabel 71e, Les Fougères à Chelsea 77e, puis on retrouve les restaurants montréalais Mastard (81e), Beau Mont (84e) et Paloma (85e), Battuto à Québec prend la 88e position, Elena à Montréal la 91e et ARVI à Québec ferme le classement québécois en prenant la 97e.
Le concours a mis en place plusieurs changements dans ses règles à cause de la pandémie. Si précédemment l’expérience culinaire complète était prise en considération – du service au décor, en passant par la cave à vins -, cette année seule la qualité de la nourriture a été évaluée. Comme certaines villes avaient la possibilité d’ouvrir leurs salles à manger alors que d’autres étaient limitées à l’offre à emporter, cette dernière a été également prise en compte.
Les déplacements étant limités, les juges n’étaient exceptionnellement pas obligés d’inclure dans leur liste trois restaurants situés à l’extérieur de leur province. Et comme l’édition 2021 n’a pas eu lieu, la définition de « nouveaux » restaurants a été élargie à ceux qui ont ouvert durant les deux dernières années civiles précédentes.
Pour consulter la liste complète : Canada’s 100 Best Restaurants
