Restaurant EAST pan-asiatique
- Ouverture officielle : 18 janvier 2016
- Propriétaires : Ladi Cheng et Thyda Ouy (Groupe Satori)
- Nombre de places : 125
- Type de cuisine : cuisine pan-asiatique, spécialités chinoises et coréennes
- Équipe de cuisine : Ladi Cheng, Chitakone Phommavongxay, Panithit Chummee, Roven Carlo
- Design : Pierre Brousseau, Karine Touzel et Geneviève Gagné, CAMDI-Design
Le restaurant EAST pan-asiatique a officiellement ouvert ses portes en début d’année en plein cœur du centre-ville de Montréal, dans le tout aussi nouvel hôtel Renaissance Montréal.
Dernier-né du Groupe Satori (restaurant Siam au Quartier Dix30), le East pan-asiatique célèbre la cuisine des pays de l’Asie de l’Est et la philosophie du Old Shanghai, en mariant influences asiatiques et modernité occidentale, autant en cuisine que dans le décor.
Le design du restaurant, inspiré du Shanghai des années 30, est signé CAMDI Design (qui a aussi réalisé, notamment, la boutique Christian Faure). L’ambiance feutrée du restaurant, ses différents espaces tels que le salon-lounge intime au fond et l’immense bar central ont été imaginés pour favoriser les échanges autour de quelques dim sums, sashimis et de cocktails maison. La carte de cocktails du EAST a d’ailleurs été savamment conçue par l’un des mixologues les plus en vue à Montréal : Lawrence Picard, dont les créations pour ce menu sont inspirées de la culture Han Paï. La salle à manger est entre autres composée de banquettes et de tables communes, toujours dans un esprit d’échange et de partage.
Datant des années 1930, la philosophie Old Shanghai repose sur la diversité, l’ouverture d’esprit et le mélange entre tradition et modernité. Cette philosophie se reflète autant dans le menu du EAST, qui combine des plats classiques et modernes de l’Asie de l’Est (Chine, Corée, Thaïlande et Japon) que dans le décor du restaurant. Les meubles et les banquettes ont tous été dessinés et fabriqués par des artisans québécois. Quant eux, les boiseries, le verre texturé et le cuir se conjuguent parfaitement les uns aux autres dans l’impressionnante salle à manger du restaurant.
Devanture du restaurant EAST situé dans le nouvel hôtel Renaissance Montréal (coin des rues Robert-Bourassa et Cathcart).
Le décor, inspiré du Vieux Shangai, combine le moderne et le vintage : bois, cuir et matières brutes dominent l’espace.
La murale est une réalisation de l’artiste montréalais Bryan Beyung.
Le mixologue Lawrence Picard a conçu une carte de cocktails inspirée de la culture Haï Paï : l’avant-garde de Shanghai au 20e siècle.
Thyda Ouy et Ladi Cheng, les propriétaires du groupe Satori, ainsi que Linda Cheng, vice-présidente exécutive du groupe.
Pour suivre EAST :
EAST à l’hôtel Renaissance Montréal 1250, boulevard Robert-Bourassa
- Sur le web : eastpanasiatique.com
- Sur Facebook : EAST
- Sur Twitter : @eastmtl
- Sur Instagram : eastmtl
Photos : Agnieszka S
