Nouveau chef au Manoir Rouville-Campbell
6 juin 2007
| Par Caroline Rodgers
Un nouveau chef est en poste au Manoir Rouville-Campbell depuis le 12 mars dernier. Il s’agit de Dominique Billet, Français d’origine installé au Québec depuis 20 ans. Il a travaillé auparavant dans plusieurs hôtels dans la région de Montréal, notamment au Delta. M. Billet estime qu’il a un beau défi à relever au Manoir Rouville-Campbell, qui a récemment restructuré et rénové ses trois cuisines et séparé sa brigade en deux équipes distinctes, l’une pour la salle à manger et l’autre pour les banquets.
Le Manoir Rouville-Campbell a changé de propriétaire en septembre dernier. Auparavant la propriété de l’humoriste Yvon Deschamps, il appartient maintenant à la famille Imbeau.
