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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Modèle Excel pour la planification de votre achalandage hebdomadaire

 
1er janvier 2017 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

Par définition, l’achalandage (A) d’une entreprise de restauration alimentaire correspond au nombre de clients (acheteurs) servis par l’entreprise durant une période de consommation régulière ou durant une période de consommation spécifique (une heure, un jour, une semaine, un mois, un trimestre, un semestre, une année, et, etc.)

Modèle Excel pour la planification de votre achalandage hebdomadaire

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Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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