Miss Wong : Dans les ruelles de Hong Kong

20 août 2018

  • Ouverture officielle : 29 août 2018
  • Nombre de places : 300 + 130 en terrasse
  • Design  : Lucky Belly Group et Jacques Gaspo
  • Style  : panasiatique

D’ici quelques jours, le Miss Wong, la nouvelle brasserie asiatique lavalloise, emmènera les visiteurs au cœur des marchés de Hong Kong et des anciens quartiers chinois d’Amérique du Nord. Installé dans l’enceinte du défunt Moomba, l’établissement proposera un cuisine panasiatique, allant des rouleaux de printemps aux dumplings fraîchement cuits à la vapeur, en passant par le canard de Pékin tout juste sorti du four.

Pour retrouver « l’effervescence et la magie d’une époque lointaine », les concepteurs ont misé sur un décor aussi mystérieux qu’impressionnant, mêlant « la douce lueur des enseignes au néon et la lumière ambrée des lanternes chinoises », né du partenariat entre le Lucky Belly Group, du cofondateur Dan Pham, et Jacques Gaspo, de Foodtastic. « Leur objectif était de capturer l’énergie du légendaire club Le Moomba, tout en transformant et en repensant complètement l’espace de 10 000 pi2 de façon originale », précisent les responsables dans un communiqué.

Créé par le chef Phong Thach (Red Tiger, Kamehameha, Sogen), le menu offre « une magnifique diversité d’options basées sur un concept de gastronomie sino-américaine (...) Parmi les incontournables sur le menu, on retrouve le carpaccio de bœuf avec sauce au yuzu, le sauté de shimeji, les croustilles maison aux copeaux de parmesan, les gyros au canard de pékin avec cornichons, les côtes levées aux cinq épices chinoises, les dumplings wonton avec leur sauce crémeuse à l’arachide et au chili... »

(D’après communiqué. Crédit photo : David Dworkind)

Miss Wong , 1780 avenue Pierre-Péladeau, Laval :

À lire aussi !




PROPOSEZ UNE
NOUVELLE !


© HRI 2012-2018
Tous droits réservés.

HRImag est un média francophone (site Web et magazine papier) qui offre de l'information de pointe sur l'industrie des HRI (hôtels, restaurants et institutions.