Le chef Thierry Daraize travaille incognito dans des fast-foods
Mandaté par le Journal de Montréal, le chef bien connu Thierry Daraize s’est fait embaucher comme cuistot par différents fast-foods de la région montréalaise. Il a relaté son expérience dans les pages du quotidien du 18 au 20 février.
Huiles trop usées, odeurs de friture pénétrantes et nourriture laissée trop longtemps dans les réchauds sont parmi les principaux aspects des fast-foods que critique M. Daraize. Le chef déplore par ailleurs le je-m’en-foutisme des clients de restauration rapide en ce qui concerne la provenance et la qualité des mets qu’ils consomment. Il reconnaît toutefois qu’en général, les normes d’hygiène des établissements visités sont remarquables. Dans le second volet de ses articles, le chef semble avoir attrapé son coup de mort avec la sauce PFK. Enfin, il propose quelques solutions pour contrer la malbouffe. Laissons-le vous raconter...
Lire les articles de Thierry Daraize parus dans le Journal de Montréal
18 février
Un chef a oeuvré incognito dans des cuisines de restauration rapide
McDonald’s prête à reprendre notre chef
19 février
« Je me suis retrouvé en enfer »
PFK se porte à la défense de sa recette
20 février
