Le Noma demeure la meilleure table au monde pour 2011
Encore cette année, c’est le restaurant danois Noma qui remporte le titre de meilleure table de la planète. En effet, les quelques 800 critiques et experts participant à l’élaboration du populaire palmarès « The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants », publié annuellement par le magazine britannique Restaurant Magazine, ont à nouveau sélectionné l’établissement du jeune chef René Redzepi comme grand vainqueur pour la qualité exceptionnelle de sa cuisine.
Notons que les 2e et 3e places sont occupées par des restaurants espagnols, soit le El Celler De Can Roca et le Mugaritz. Étonnamment, le El Bulli a été écarté de la compétition, avec l’accord de son célèbre chef Ferran Adrià. La fermeture de l’établissement prévue pour juillet prochain en étant la raison fournie par les dirigeants du concours.
Quelques retours sur la liste des 50 Meilleurs restaurants du monde sont à noter cette année dont les restaurants français L’Arpège (19e) et Bras (30e), l’italien Cracco (33e) et l’espagnol Asador Etxebarri (50e). Les nouveaux arrivants sur la sélecte liste sont au nombre de cinq et sont, pour la plupart, situés dans des pays peu habitués d’y figurer : The Ledbury (UK-34e), Amber (Chine-37e), Astrid Y Gaston (Pérou-42e), Varvary (Russie-48e) et Pujol (Mexique-49e).
Le restaurant japonais Nihonryori RyuGin a enregistré la plus forte montée, passant de la 48e position à la 20e, alors que le restaurant suédois Frantzén/Lindeberg a été nommé « The One To Watch ».
C’est le restaurant Alinea qui a été voté Meilleur Restaurant en Amérique du Nord, lui qui a avancé d’une position en 2011, le plaçant en 6e place. À quand un représentant canadien ?
Pour connaître la liste complète des 50 meilleurs établissements choisis pour l’année 2011
