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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

La rémunération moyenne par poste pour l’ensemble des entreprises de restauration du Québec... selon l’ARQ

 
2 novembre 2018 | Par Christian Latour

RÉMUNÉRATION HORAIRE MOYENNE PAR POSTE POUR L’ENSEMBLE DES ENTREPRISES DE RESTAURATION DU QUÉBEC [1]

  • Barman : 27,39 $
  • Serveur : 26,07 $
  • Chef cuisinier : 19,56 $ [2]
  • Maître d’hôtel : 19,30 $
  • Commis-débarrasseur : 19,15 $
  • Gérant : 18,67 $
  • Cuisinier spécialisé : 16,08 $
  • Sommelier 14,97 $
  • Cuisinier repas-minute : 13,71 $
  • Garçon de cuisine : 13,26 $
  • Plongeur : 12,40 $
  • Caissier : 12,35 $
  • Hôte : 11,90 $

RÉMUNÉRATION HORAIRE PAR POSTE : ÉTABLISSEMENT DONT LA FACTURE MOYENNE EST DE PLUS DE 25 $ (par personne avant taxes et services)

  • Barman : 31,86 $
  • Serveur : 28,58 $
  • Chef cuisinier : 21,49 $ [3]
  • Commis-débarrasseur : 20,23 $
  • Maître d’hôtel : 19,28 $
  • Gérant : 18,88 $
  • Cuisinier spécialisé : 16,76 $
  • Sommelier 14,97 $
  • Cuisinier repas-minute : 13,71 $
  • Garçon de cuisine : 13,66 $
  • Plongeur : 12,70 $
  • Caissier : 12,27 $
  • Hôte : 12,27 $

RÉMUNÉRATION HORAIRE PAR POSTE : ÉTABLISSEMENT DONT LA FACTURE MOYENNE EST DE MOINS DE 25 $ (par personne avant taxes et services)

  • Barman : 27,05 $
  • Serveur : 24,98 $
  • Gérant : 18,61 $
  • Chef cuisinier : 18,47 $ [4]
  • Commis-débarrasseur : 17,81 $
  • Cuisinier spécialisé : 15,64 $
  • Cuisinier repas-minute : 13,68 $
  • Garçon de cuisine : 12,96 $
  • Caissier : 12,40 $
  • Plongeur : 12,27 $
  • Hôte : 11,73 $

À lire attentivement [5]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

Pour communiquer avec Christian Latour :

• Sur Facebook : Christian Latour
• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 21 mai 2019.

Notes

[1ARQ. Profil et performance de la restauration québécoise. (Édition, 2018, p. 74)

[2Sur une base de 40 heures, il est question d’un salaire annuel qui se situerait aux environs de 40 684,80,60 $ par année. Sur cette même base, le salaire d’un serveur serait environ de 54 225,60 $ par année.

[3Sur une base de 40 heures, il est question d’un salaire annuel qui se situerait aux environs de 44 699,20 $ par année. Sur cette même base, le salaire d’un serveur serait environ de 59 446,40 $ par année.

[4Sur une base de 40 heures, il est question d’un salaire annuel qui se situerait aux environs de 38 417,60 $ par année. Sur cette même base, le salaire d’un serveur serait environ de 51 958,40 $ par année.

[5L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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