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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

L’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire Benny & Co.

 
8 octobre 2020 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

En 1960, les 8 frères Benny ouvrent leur première rôtisserie à Joliette.

L’histoire est assurément un élément qui ajoute de la valeur à la proposition de valeur d’une entreprise de restauration alimentaire.

« Le client n’achète pas seulement notre produit ; il achète aussi notre histoire. Cette dernière nous distingue de nos concurrents. » — François Lambert (2017, p. 175)

L’histoire de l’entreprise de restauration alimentaire Benny & Co.

1820 : James et Robert Benny, originaires d’Écosse, arrivent au Québec.

1940 : Les 8 frères, fils de William Benny, se lancent en aviculture dans la région de Lanaudière. Au cours des années 40 et 50, ils opèrent un couvoir, une meunerie, plusieurs poulaillers, ainsi qu’un abattoir.

1959 : Gilles Benny, le cadet des 8 frères, fabrique un four à griller le poulet et met au point une technique exclusive de cuisson lente de 3 heures.

1960 : Ouverture de la 1re rôtisserie par les 8 frères Benny à Joliette.

1960-1970 : Les 8 frères se spécialisent en restauration et ouvrent 13 autres rôtisseries sous différentes bannières, dans de grandes villes au Québec.

1980-1990 : Les membres de la 2e génération prennent la relève des opérations des rôtisseries et augmentent le nombre d’établissements à plus de 40 au Québec.

2006 : Jean Benny développe la marque Benny & Co. ainsi que le nouveau concept de restaurant de type « fast-casual », c’est-à-dire de la restauration rapide dans une ambiance décontractée.

2009 : Depuis 2009, plusieurs propriétaires et membres de la famille réalisent une transition de marque et joignent la nouvelle bannière Benny & Co.

2011 : Lors d’un test de goût à l’aveugle dans le cadre de l’émission « L’épicerie » à Radio-Canada, le poulet Benny & Co. est consacré « Meilleur poulet » parmi les produits en compétition.

2013 : En juin 2013, Benny & Co. a lancé sa fondation qui a pour mission de contribuer au mieux-être et à l’épanouissement d’enfants et de familles aux prises avec des besoins particuliers, et de leur offrir des opportunités de vivre des expériences enrichissantes.

2015 : C’est en 2015 que la troisième génération de maîtres rôtisseurs a réalisé le grand rêve de Gilles Benny : Le Camion de rue Benny & Co. C’est dans la volonté de se rapprocher des gens et de faire découvrir son savoir-faire là où il est impossible d’implanter un restaurant Benny & Co. que les jeunes membres de la famille ont poussé l’idée de concevoir et d’opérer un camion de rue équipé d’une cuisine complète afin de sillonner les rues, les événements privés ou corporatifs et les festivals des différentes régions du Québec.

2016 : Le nombre de restaurants Benny & Co. ne cesse d’augmenter en s’implantant dans de nouvelles villes du Québec. Plusieurs membres de la 3e génération s’impliquent activement pour assurer la pérennité de l’entreprise familiale.

2018 : Forte d’un réseau de 50 succursales au Québec, la chaîne de restauration québécoise Benny & Co. se tourne maintenant vers le reste du Canada pour poursuivre son expansion avec l’ouverture de ses trois premiers restaurants dans la grande région d’Ottawa, plus précisément à Stittsville, Orléans et Nepean. La succursale de Stittsville fut la première à ouvrir ses portes à compter du mois de décembre 2018. Plusieurs membres de l’entreprise familiale québécoise et des élus municipaux d’Ottawa ont participé à l’ouverture officielle.

2020 : Et, etc.

Pour en apprendre d’avantage sur l’Histoire de la famille Benny, je vous invite à lire : Belleville, R. (2007). La famille Benny une histoire unique au pays. Montréal : Éditions Mots en toile.

À lire attentivement [1]

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

La première version de ce texte a été mise en ligne le 07 octobre 2020.

Notes

[1L’attention est déterminante dans la façon dont nous exécutons n’importe quelle tâche.

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