L’Hôtel Manoir Victoria s’associe à l’équipe du Saint-Amour
C’est avec beaucoup d’enthousiasme que la direction de l’Hôtel Manoir Victoria a annoncé, le 28 novembre dernier, son association avec les propriétaires du réputé restaurant Le Saint-Amour, Jean-Luc Boulay et Jacques Fortier. Ces derniers prendront en charge l’ensemble des services de restauration de l’hôtel 4 étoiles dès le 15 janvier prochain.
En plus d’exploiter la salle à manger principale et le service des banquets de l’hôtel, la nouvelle équipe épatera la galerie avec le tout nouveau restaurant Chez Boulay - bistro boréal qui ouvrira ses portes le 1er avril 2012. Situé au 1110 rue Saint-Jean, au cœur du Vieux-Québec, l’établissement de 120 places permettra au chef Boulay et à son nouveau complice, Arnaud Marchand, d’offrir une cuisine santé d’inspiration nordique mettant en valeur les produits du terroir régional. Rappelons qu’Arnaud Marchand comptait parmi les deux finalistes de la saison 2010 de l’émission Les Chefs !
Les propriétaires de l’Hôtel Manoir Victoria ont confié le décor et l’aménagement de ce nouveau restaurant à la réputée firme LemayMichaud Architecture Design. Le projet représente un investissement total de 750 000 $.
