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– Gestion des revenus nourriture et boisson par place Répartition de vente de nourriture et de boisson par rapport au chiffre d’affaires total
– Ventes de nourriture et de boisson par jour
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– Ventes de boisson par place, par jour
– Rendement par place Coût spécifique de la main-d’œuvre en cuisine et en salle à manger
– Rendement par place Coût de la main-d’œuvre
– Rentabilité par place du restaurant
– Tarification des hôtels Comparaisons