Fourchette bleue 2019 : 41 espèces issues du St-Laurent à privilégier

21 février 2019

Fourchette bleue a dévoilé cette semaine sa liste annuelle des espèces marines du Saint-Laurent qui sont à privilégier en 2019. La liste compte 41 espèces de poissons, de fruits de mer et d’algues en provenance des riches eaux froides du Saint-Laurent.

L’année 2019 marque notamment l’arrivée de quatre nouvelles espèces marines sur la liste, dont le très attendu sébaste atlantique. « Grâce à la pêche exploratoire qui est en cours, le sébaste se retrouve déjà sur les étals de quelques poissonneries au Québec, mentionne, dans un communiqué, Sandra Gauthier, directrice générale d’Exploramer. De plus, les chercheurs travaillent actuellement à optimiser la sélectivité des engins de pêche. À notre avis, la nouvelle pêche au sébaste sera plus durable que dans le passé et nous avons tout avantage à découvrir cette espèce qui fait un grand retour dans nos eaux. » L’équipe d’Exploramer a par contre choisi de retirer temporairement, « par mesure de prudence », la crevette nordique, le caplan et le flétan du Groenland (turbot).

Avec cette liste Fourchette bleue, le musée Exploramer souhaite que les Québécois s’approprient davantage les poissons et fruits de mer d’ici. « Beaucoup trop de nos poissons et fruits de mer, considérés comme des produits de très haute qualité, partent vers l’étranger, sans même que nous n’en voyons la couleur. Et pendant ce temps, nos épiceries nous vendent des produits bas de gamme, importés d’Asie. Or, tout comme pour l’agriculture, nos pêcheries devraient d’abord nourrir notre population avant de prendre la route vers l’étranger », plaide Sandra Gauthier.

La liste Fourchette bleue 2019

1. Baudroie d’Amérique
2. Buccin commun (Bourgot)
3. Calmar à courtes nageoires
4. Chaboisseaux sp.
5. Clovisse arctique
6. Couteau droit
7. Crabe araignée
8. Crabe commun
9. Flétan Atlantique
10. Gaspareau
11. Grenadier du Grand Banc
12. Hémitriptère Atlantique
13. Loquette d’Amérique
14. Mactre de l’Atlantique
15. Mactre de Stimpson
16. Merlu argenté
17. Mye commune
18. Oursin vert
19. Phoque du Groenland
20. Phoque gris
21. Poulamon
22. Sébaste Atlantique
23. Tanche tautogue

Les algues
1. Agar criblé
2. Alarie succulente (Wakamé atlantique)
3. Corail de Gaspésie
4. Entéromorphe sp. (Aonori)
5. Fucus sp.
6. Goémon noir
7. Lacet de mer (Spaghetti de mer)
8. Laitue de mer
9. Laminaire digitée
10. Laminaire sucrée (Kombu royal)
11. Main de mer palmée (Dulse)
12. Mousse d’Irlande
13. Nori
14. Saccorhize
15. Vermicelle de mer

Les espèces issues de la mariculture
1. Huître
2. Laminaire sucrée (Kombu royal)
3. Moule bleue
4. Pétoncle géant

(D’après communiqué)

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