LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Évaluation formative / Assurer le cycle d’exploitation d’un établissement de restauration / Chapitre 6 — La réalisation des activités relatives à chaque fonction 😎
1er janvier 2024
| Par Christian Latour | Chasseur de connaissances | Mérici Collégial Privé
ASSURER LE CYCLE D’EXPLOITATION
Chapitre 6 — La réalisation des activités relatives à chaque fonction
6.1 — Vrai ou faux… Par définition un organigramme est une représentation schématique de la structure d’une organisation qui fait ressortir les relations entre ses différentes fonctions ou unités de travail ?
6.2 — Vrai ou faux… L’organigramme donne une image exacte de la répartition du travail.
L’organigramme doit montrer visuellement :
- 1) l’ensemble des différents postes qui existent dans l’organisation ;
- 2) comment l’ensemble des postes sont regroupés en unités de gestion ;
- 3) comment l’autorité formelle doit circuler entre les personnes.
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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