Les Lauriers de la Gastronomie Québécoise ont dévoilé ce lundi les finalistes dans les 17 catégories de prix du gala annuel qui célèbre le talent d’ici en gastronomie. Le vote final est désormais ouvert et les professionnels de l’industrie sont encouragés à voter sur le site des Lauriers pour choisir les lauréats.

« Je suis si fière de dévoiler encore une fois une longue liste de personnalités et tout autant de talents qui font de notre Québec un endroit où il fait si bon manger, commente Christine Plante, fondatrice de l’événement. Avec les années, les Lauriers ont permis de mettre en lumière des centaines d’artisans, producteurs, créateurs. C’est un projet qui a réussi à s’ancrer dans la communauté, et qui fait du bien à un milieu qui le mérite amplement. »

Pour cette sixième édition, 5000 candidatures ont été recueillies. Le processus de sélection des finalistes et des lauréats repose sur le vote des membres de la Brigade des Lauriers, qui rassemble 7000 professionnels de l’industrie issus de tous les métiers de la gastronomie et de toutes les régions du Québec. Au vote de la Brigade s’ajoute à parts égales celui d’un jury de professionnels de l’industrie, qui retirent leurs propres établissements de la course.

C’est sous la présidence de Perle Morency, récipiendaire du Laurier du meilleur service en salle en 2023, que siège le jury 2024, composé d’un groupe représentant un ensemble de métiers : Jean-François Archambault, porte-parole de la Tablée des chefs, Reagan Steinberg, cheffe-propriétaire du restaurant Arthurs, Ariane Paré LeGal, cofondatrice de Gourmet Sauvage, Sophie Ginoux, journaliste gastronomique, Stéphanie Laurin, spécialiste du secteur touristique et gastronomique, et Odette Chaput, de Terroir et Saveurs.

Voici les finalistes :

Restaurant de l’année :

• Auberge Saint-Mathieu (St-Mathieu du Parc)
• Mon Lapin (Montréal)
• Le Clan (Québec)
• Verre Lime (Chicoutimi)
• BEBA (Montréal)
• Melba (Québec)
• Parcelles (Austin)
• Moccione (Montréal)
• Hoogan & Beaufort (Montréal)
• Tanière3 (Québec)

Chef de l’année :

• Mathieu Janes (Myranel, Deschambaults)
• Gabriel Molleur-Langevin (Le Champlain, Québec)
• Samy Benabed (Auberge Saint-Mathieu, Saint-Mathieu-du-Parc)
• Stéphane Modat (Le Clan, Québec)
• Marc-Olivier Frappier & Jessica Noël (Mon Lapin, Montréal)
• Patrice Demers (Sabayon, Montréal)
• David Janelle (La Cuisine, Chicoutimi)
• Raphaël Théberge (Khunda Hôtel, Québec)
• Fisun Ercan (Bika Ferme & Cuisine, Saint-Blaise-sur-Richelieu)
• Guillaume St-Pierre (Battuto et Melba, Québec)

Révélation de l’année :

• Andersen Lee (Oncle Lee, Montréal)
• Chloé Ouellet (Au Pâturage, Saint-Perpétue)
• Elena Racevičiūtė Ouellette (Mui Mui & Anémone)
• Frédérique Lévesque (Feuilleté Café, Montréal)
• Ronan Ulliac (Consultat de la France à Montréal)

Chef pâtissier de l’année :

• Paul Croteau (Battuto, Québec)
• Éric Champagne (Restaurant de l’ITHQ, Montréal)
• Bertrand Bazin (Chez Bazin, Montréal)
• Olivier Potier (Chez Potier, Montréal)
• Gabrielle Hiller-Rivard (La Cabane sur le roc, Saint-Joseph-du-Lac)

Boulanger de l’année :

• François Borderon (Borderon et fils, Québec)
• Fabien Demandolx (Racines boulangerie fermière, L’Isle-Verte)
• Julien Roy & Seth Gabrielse (Automne, Montréal)
• Martin Falardeau (La Meunerie Urbaine, Montréal)
• Annika Wergele (Son & Seigle, Montréal)

Sommelier de l’année :

• Amelia Stines (Tuck Shop, Montréal)
• Jean-Philippe Reid (Verre Lime, Chicoutimi)
• Joris Gutierrez Garcia (Club Chasse & Pêche, Montréal)
• Vanya Filipovic (Mon Lapin, Montréal)
• Nikolas Da Fonseca (Vinvinvin Montréal)

Mixologue ou bartender de l’année :

• Simon Faucher (Tanière3, Québec)
• Max Coubès (Distillerie Ubald, Saint-Ubalde)
• Patricia Jeanson (La Distillerie, Montréal)
• Maximilien Jean (Cloakroom Bar, Montréal)
• Sabrina Touzel (Foxy, Montréal)

Prix du meilleur service :

• Alexandre Vincenot (Cantine Côtière & Chez Saint-Pierre, Kamouraska)
• Mélanie Blanchette (Bouillon Bilk, Montréal)
• Roxan Bourdelais (Tanière3, Québec)
• Marina Marcot (Myranel, Deschambault)
• Dave St-Yves (Buvette Scott, Québec)

Brasseur, vigneron ou producteur de boissons de l’année :

• Éloi Deit (Brasserie Dunham, Dunham)
• Fred Tremblay (Vignoble Camy, Saint-Bernard de Lacolle)
• Pascale Vaillancourt (Ubald Distillerie, Montréal)
• Samuel Lavoie (Ferme Le Raku, Saint-Germain-de-Kamouraska)
• Eric Blouin (Clos Sainte-Thècle, Sainte-Thècle)

Producteur de l’année :

• Patrice Fortier (La Société des plantes, Kamouraska)
• Élisabethe, Joëlle et Gérald Arseneau, et Nicole Maheux (Alcyon sel de mer, Havre-aux-Maisons)
• William Bujold (Ferme maricole du Grand Large, Carlton-sur-mer)
• Emmanuel Sandt-Duguay et Guillaume Werstink (Chasse-Marée, Rimouski)
• Mathieu Roy (La Récolte de la Rouge, Brébeuf)

Artisan de l’année :

• Nathalie Joanette (Fou du cochon, Montréal)
• Julien Clot (Symbiose AlimenTerre, Montréal)
• Pierre-Olivier Canuel (La Fermenterie du Père Canuel, St-Valérien-de-Rimouski)
• Jean-François Pelchat (Villa Vinaigres, Saint-Pierre-de-Broughton)
• Mathilde Fays (Fays terroir chocolaté, Oka)

Entreprise ou initiative de l’année :

• FOODCAMP
• La Centrale agricole
• La Table Ronde
• La Transformerie
• Remise en Place

Prix du rayonnement de la culture culinaire :

• Pascale et Marie-Claude Rémond (Les Minettes)
• Christian Bégin (Curieux Bégin)
• Laurent Dagenais
• Josée Di Stasio (À la DiStasio)
• Élise Tastet (Tastet.ca)

Événement gastronomique de l’année :

• Les vendredis (Fromagerie du Presbytère)
• Rendez-vous Loup Marin
• Montréal en Lumière
• Pop-up des fermes et restos Brome-Missisquoi
• MYCO – Rdv de la gastronomie forestière

Prix du tourisme gourmand :

• Cocagnes (Frelishburgh)
• Alycon sel de mer (Gaspésie)
• Maison de Soma (Mont-Tremblant)
• Espace Old Mill (Stanbridge Est)
• Oui, oui buvette forestière (Charlevoix)

Francis Reddy et Christian Bégin, fidèles au poste

Le gala 2024 se tiendra le 27 mai prochain au New City Gas, à Montréal. Il sera coanimé par Christine Plante et Francis Reddy, de retour pour une seconde édition. Comme à chaque année, Les Lauriers proposent une formule festive en collaborant avec les finalistes et lauréats des années précédentes.

« Dès les années 1990, je me suis retrouvé à la barre de l’émission de télévision Vins et Fromages, et j’ai été ébloui par le travail exceptionnel de tous les artisans qui mettent la main à la pâte dans l’univers de la gastronomie. Depuis, j’ai voulu sans relâche leur exprimer mon admiration. J’ai surtout voulu mettre en lumière ceux qui jonglent avec cœur et avec brio dans cet art si éphémère mais ô combien savoureux ! Je suis donc très heureux de me joindre à l’animation des Lauriers », indique Francis Reddy.

Christian Bégin sera aussi de la partie cette année, pour remettre le prix hommage à Janette Bertrand, qui vient de célébrer ses 99 ans.

« Ça fait près de vingt ans que les gens qui nous nourrissent forment ma deuxième famille, affirme Christian Bégin. Avec joie et reconnaissance je mets en lumière toute la gamme de vos produits exceptionnels, de vos audacieuses et innovantes créations. Vous êtes dans ma vie comme une nécessité et vous êtes, malgré l’adversité des temps, sans doute la plus vibrante, pugnace et incontournable réponse à l’édulcoration du monde. Le 27 mai, ça va goûter "NOUS" ! »

Mots-clés:

Québec (province)
Nomination
Restauration