Emmanuelle : un « salon » dans le Quartier des Spectacles de Montréal

19 juin 2023

Crédit photo: Emmanuelle

Ouverture : 29 juin 2023
Propriétaire : Donald Lauture
Nombre de places : 140 places assises ou 275 personnes en formule cocktail

Emmanuelle, un salon de 3500 pieds carrés possédant une pergola quatre saisons, ouvrira prochainement ses portes au 5e étage de l’édifice 2-22, dans le Quartier des Spectacles à Montréal. Donald Lauture, DJ et entrepreneur montréalais, a lancé ce projet il y a près de trois ans avec les conseils et le financement de Willie Houston III et son groupe d’investissement américain.

Avec un nom tiré de l’emblématique film français, ce salon conçu par Atelier Zébulon Perron veut « faire appel aux cinq sens ». « L’ergonomie sociale est intrinsèquement liée à la conception d’Emmanuelle, ce qui favorise les échanges et rapproche organiquement les gens », indique le designer Zébulon Perron, dans un communiqué.

« Chaque détail et chaque collaborateur ont été choisis avec soin pour créer une ambiance où le temps s’arrête et où les rencontres impromptues sont propices, explique l’entrepreneur. Du décor à l’accueil, en passant par le service, le menu, le choix d’ingrédients, les cocktails, la programmation musicale et la qualité sonore, chaque aspect a été scruté et remis en question pour donner ce je-ne-sais-quoi à Emmanuelle. »

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L’image de marque a été créée par Perron-Roettinger, un studio de design de Los Angeles. Pour conceptualiser l’expérience sonore, Donald Lauture a fait appel à Alexandre Kano et l’équipe de Moog Audio, qui ont développé un système de son intégré camouflé dans le plafond en grillage d’aluminium.

Une pergola quatre saisons permet d’accueillir 55 personnes assises et 75 personnes debout à l’année, avec une vue sur le Quartier des spectacles, le boulevard Saint-Laurent et ses murales, et le Vieux-Port. Chauffée en hiver, la pergola est munie d’un système de fenêtres à guillotine automatisé qui permet à l’espace terrasse de s’ouvrir l’été.

En cuisine, on retrouve le chef Nick Bramos (Marcus, Toqué !, Taverne Monkland, Succeda). Son menu rassemblera des petits plats à partager avec des inspirations internationales. La carte des cocktails est quant à elle pensée par Dimitry Saint-Louis.