Découvrez un échange scolaire en France
Roch Desjardins, professeur au Centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, à Longueuil, s’est rendu en France en mars 2006 avec quelques élèves pour un stage enrichissant. Voici le récit de cette aventure.
L’échange se déroulait entre le centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, à Longueuil et le centre de formation d’apprentis le Fontanil, à St-Alban-Leysse, près de Chambéry, en Savoie, en France.
On comptait six participants à cet échange : Nicole Breault, directrice à l’époque du centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau, Roch Desjardins, enseignant en pâtisserie, et 4 étudiants, Joanie, Caroline, Cathy et Marc-André. Nous choisissons les meilleurs candidats pour nous représenter.
L’échange se fait à chaque année et dure trois semaines. Une année, ce sont les gens de France qui viennent, et l’année suivante c’est nous.
Au centre de formation d’apprentis le Fontanil, on enseigne tous les métiers de bouche, comme ici.
Pour la première fois, nous avons décidé de passer deux jours à Paris à l’arrivée pour faire une visite touristique, en plus de visiter les plus belles pâtisseries de Paris. Habituellement, nous nous rendons directement à Chambéry.
Les étudiants de cette année en étaient tous à leur premier voyage en France. Ce dernier a donc été aussi enrichissant pour eux culturellement que pour leur métier de pâtissier. Le voyage était d’autant plus agréable pour eux que toutes les dépenses étaient assumées par le centre de formation professionnelle Jacques-Rousseau.
En arrivant dans la région de Chambéry, nous avons fait plusieurs visites touristiques, car cette région en montagnes est magnifique. Nous avons même visité l’école de pâtisserie la plus reconnue en France, à Yssingeaux, où les formateurs sont pratiquement tous des Meilleurs Ouvriers de France. Ensuite, nos étudiants ont intégré le groupe le plus avancé en pâtisserie au Fontanil pour quatre jours. Ils ont produit des pièces montées ainsi qu’une multitude de tartes modernes qu’ils nous ont présentées sous forme de buffet à la fin de la semaine, c’était très réussi !
Avant que les étudiants partent pour leur stage en entreprise d’une semaine, nous avons fait d’autres visites touristiques, dont à Genève, en Suisse, ainsi qu’à Annecy, à Lyon, à Courchevel, etc.
Le stage en entreprise a permis aux étudiants de voir la façon de travailler en France, en plus d’acquérir de nouvelles connaissances en pâtisserie.
