Au Froid de Canard : la Barbarie à son meilleur

11 novembre 2016

La ferme Au Froid de Canard a ouvert ses portes voici quelques semaines à Saint-Arsène, dans le Bas-Saint-Laurent. Les propriétaires Chantal Ouellet et Pierre-André Rioux souhaitent se spécialiser dans la production de canards de Barbarie. Afin de leur offrir « liberté et espace », les palmipèdes sont tous élevés en extérieur, « sans produit animal, sans antibiotique et sans hormone de croissance ».

Au Froid de Canard offre, tant aux restaurateurs qu’aux particuliers, des canards entiers, cuisses, poitrines, ailes et manchons, viandes à fondue et trois types de terrines (nature, raisins et porto, gin et zeste d’orange).

Informations : Ferme Au Froid de Canard

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