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16 septembre 2022

78 restaurants de La Table Ronde certifiés Fourchette Bleue

Fourchette bleue lance un partenariat avec La Table Ronde, ce qui permet de certifier 78 restaurants du collectif et de déployer des actions de commercialisation des produits marins du Québec dans ses centres urbains et plusieurs régions. « Il est fort à parier que, rapidement, davantage de produits marins du Québec se retrouveront sur nos tables », soutient Sandra Gauthier, directrice générale d’Exploramer et de Fourchette bleue, dans un communiqué. Les statistiques démontrent que 81 % des produits marins du Saint-Laurent sont exportés alors que les restaurants québécois s’approvisionnent majoritairement à l’étranger.

Fourchette bleue compte près de 200 restaurants, poissonneries et épiceries certifiés qui offrent des produits marins du Saint-Laurent afin d’encourager la population québécoise à diversifier sa consommation. L’organisme contribue également à promouvoir la pêche d’espèces méconnues, permettant ainsi aux pêcheurs du Québec de diversifier leurs activités. Fondée en avril 2022, La Table Ronde réunit à ce jour plus de 78 restaurants indépendants établis dans 27 villes à travers la province.

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