Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Standardisation
- Gordon Ramsay… Leçon numéro 2 — les recettes doivent TOUTES être écrites et photographiées
- Deuxièmement… Vous devez accorder toute l’attention qu’elle mérite à votre offre boisson
- Premièrement… vous devez accorder toute l’attention qu’elle mérite à votre offre nourriture
- La création culinaire... le point de vue du chef 3 étoiles Éric Fréchon
- Est-ce qu’une création culinaire pourrait être considérée comme une invention et être protégée par un brevet d’invention ?
- Le constat de Me Bruno Bouffard, avocat... la Loi canadienne sur les droits d’auteur ne protège pas les recettes de cuisine
- La standardisation des recettes et des opérations... l’exemple du chef Thomas Keller
- Délimiter votre cadre financier... les principaux paramètres à considérer
- La satisfaction des désirs, besoins et attentes des consommateurs
X