Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Standardisation
- S — Chez Charlotte et ses amis inc.
- S — La Grande et Belle Affaires inc.
- Cahier d’exercices avec solutions — Le calcul et l’analyse des écarts entre coûts planifiés et coûts réels
- Un exemple de fiche de recette standardisée pour une entreprise de restauration alimentaire
- Le Gros Jambon inc.
- Chez Charlotte et ses amis inc.
- La Grande et Belle Affaires inc.
- Les 12 étapes du processus de standardisation des recettes
- Fermeture du restaurant Le Globe... Montréal perd encore une grosse pointure dans le domaine de la restauration
- Le calcul du « BEVERAGE COST »... le coût de la boisson utilisée en (%)
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