Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Standardisation
- Exercice de réflexion (ER) — Standardisation : un puissant outil de gestion (430-738-ME)
- EFS — Les 12 étapes du processus de conception d’une carte nourriture performante
- EFS — Délimiter votre cadre théorique... la première étape du processus de création/amélioration de votre carte nourriture
- S — La Tour du monde inc.
- EFS — Les 5 indispensables de la restauration alimentaire
- La Tour du monde inc.
- Évaluations formatives et/ou sommatives — Standardisation : un puissant outil de gestion
- Calculez le coût d’une recette de gâteau mousse au café et chocolat
- TP.14 — Le calcul des coûts théoriques des recettes alimentaires
- Calculez à partir de la liste d’inventaire du restaurant XYZ inc., les coûts théoriques des ressources alimentaires contenues dans une recette
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