Personnalité HRI
Émile Goyer
Un jeune chef québécois sera fort occupé à s’entraîner cet été : Émile Goyer, nommé Meilleur jeune chef rôtisseur au Canada. En septembre, il participera à la finale internationale du concours, à Berlin !
Émile Goyer est cuisinier tournant au Fairmont Le Reine Elizabeth. En octobre dernier, (...)
Marie-Hélène Sicard
Depuis peu, le nom de Marie-Hélène Sicard circule dans le monde des HRI. Vice–présidente principale à Sodexo, elle siège au nouveau Forum des femmes des services alimentaires du Québec et a reçu le titre de « Femme qui vaut la peine d’être observée ». Regard sur cette femme d ’affaires (...)
François Beaudry
Par Hélène Demers
Avant de reprendre le chemin de l’école, François Beaudry s’est activé dans différents restaurants pendant huit années. Ce parcours lui aura sans conteste donné de solides assises !
À 17 ans, François Beaudry commence à travailler dans un restaurant La Belle Province. (...)
Helena Loureiro
Par Hélène Demers
Depuis presque 10 ans, Helena Loureiro régale nos papilles avec les saveurs authentiques de son Portugal natal !
« À 11 ans, au Portugal, j’ai commencé à travailler dans un restaurant de la famille avec ma grand-mère, ma tante, ma cousine et ma mère, raconte Helena (...)
Gabrielle Fontaine
C’est en suivant sa première passion, la planche à neige, que Gabrielle Fontaine a en a découvert une autre : la cuisine. Depuis, elle surfe entre ses deux coups de coeur !
Par Hélène Demers
Cette Tremblantoise de 21 ans ne savait toujours pas dans quel domaine diriger sa carrière à la (...)
Samy Rabbat
C’est avec un plaisir évident que Samy Rabbat cultive sa passion pour les gens, le vin et le domaine des HRI. Attachant et volubile, ce grand spécialiste du vin est l’éditeur d’un site Internet réputé et un réseauteur particulièrement efficace !
Par Hélène Demers
Né en Égypte, Samy Rabbat (...)
Constance Tassé-Gagnon
Il y a cinq ans, Constance Tassé-Gagnon étudiait en théâtre et n’avait même jamais fait cuire un oeuf ! Aujourd’hui, à 24 ans, diplômée en cuisine et en pâtisserie, elle s’est distinguée dans plusieurs concours et est même apparue dans différents médias pour promouvoir la cuisine !
Par (...)
Le Groupe Martin
En 44 ans, le Groupe Martin a ravi les papilles de bien des Québécois !D’abord dans la région de Québec, avec les Rôtisseries St-Hubert, et, depuis 22 ans, au Québec et bien au-delà, avec Martin Dessert !
Par Hélène Demers
C’est en 1967 que les frères Claude et Marcel Martin obtiennent la (...)
Hubert Gravel
Ses journées sont longues et pénibles, et son quotidien tourne autour de l’entraînement. Et pour cause ! Son objectif est ambitieux : remporter la finale mondiale des Olympiades de la formation professionnelle et technique, à Londres !
Par Hélène Demers
À 21 ans, ce natif de la rive sud (...)
Jean-Jacques Etcheberrigaray
De ses origines basques, il a gardé le caractère et la détermination, mais aussi une personnalité chaleureuse à la joie de vivre contagieuse. Directeur général du Fairmont Le Manoir Richelieu, il vient de recevoir l’Ordre du Mérite hôtelier 2010.
Par Hélène Demers
Jean-Jacques (...)
Harold Côté
Le restaurant Chez ma grosse truie chérie, vous connaissez ? Attendez de connaître son propriétaire, Harold Côté ! Si ses entreprises connaissent un tel succès, c’est justement grâce à son audace, son imagination, son flair et sa détermination !
Par Hélène Demers
Pendant ses études en (...)
Sébastien Laframboise
On pourrait croire, son patronyme à l’appui, qu’il était prédestiné à la pâtisserie. Mais Sébastien Laframboise est constamment tiraillé entre la cuisine et la pâtisserie. Impossible de trancher ! Sa grand-mère lui a assurément tracé le chemin, elle qui avait toujours le nez dans le livre du (...)
Johanne Vigneault
Ceux et celles qui ont suivi cet été l’émission Les Chefs ! de Radio-Canada se souviendront de l’apparition de cette femme chef à l’occasion d’un épisode consacré au crabe des neiges. C’est que Johanne Vigneault s’y connaît en produits de la mer. Elle, fille de pêcheur madelinot, neuvième (...)
Justine de Valicourt
Elle a roulé sa bosse, Justine de Valicourt, avant de poser son sac d’école à l’ITHQ, il y a à peine deux ans. Destinée à une carrière scientifique, elle quitte son village natal de Saint-Michel-des-Saints pour faire un DEC intégré en sciences, lettres et arts au Collège de Bois-de-Boulogne, (...)
Alain Pénot
C’est une belle tape dans le dos qu’Alain Pénot a reçue le 16 mai dernier, alors qu’il a été nommé chef de l’année par ses collègues de la Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec. Évidemment, ce prix couronne plusieurs années d’implication et un véritable travail d’équipe en (...)
