Personnalité HRI
Eddie Mai
– Eddie Mai, chef-propriétaire du Métropolitain Eddie Sushi Bar
Denis Paquin
Denis Paquin, chef cuisinier, enseignant au Centre Calixa-Lavallée, jury de concours et président national de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec
Nelson Théberge, un sage de l’hôtellerie
À 54 ans, Nelson Théberge est à l’apogée de sa carrière et sa joie montre bien que sa vie le satisfait. Issu d’une famille d’hôteliers, son parcours professionnel est celui d’un combattant acharné. Il a dû gagner bien des batailles et surmonter bien des difficultés avant de devenir directeur (...)
Claude Cyr
– Chef Claude Cyr, chef-propriétaire du motel Au Coin de la Baie, Métis-sur-Mer
Christiane de son prénom
– Christiane Germain, présidente, Développement Germain-des-Prés
François Blais
François Blais, récipiendaire du titre d’Apprenti cuisinier de l’année 1999 au Québec
Éric Gonzalez, un chef qui tourne rondement...
Une journée comme les autres... Le cycle matinal d’Éric Gonzalez débute par un bon café dans sa banlieue de l’ouest de Montréal. Passionné de pêche sur la glace qu’il pratique l’hiver en famille, Gonzalez met de la vie depuis un an et demi au restaurant Cube sis dans le magnifique hôtel (...)
Serge Caplette, un chef et ses passions
J’aime bien Serge Caplette et les sincères convictions qu’il démontre au sujet de la cuisine québécoise. Chef exécutif au Hilton Montréal Bonaventure, il s’affiche comme un promoteur de la cuisine traditionnelle d’ici depuis plusieurs années. Il est un exemple de réussite à ce chapitre et son (...)
Il Dottore del gusto
L’escargot gourmand qu’est Carlo Petrini ne s’attendait pas, dans les années 80, à une telle popularité vingt- quatre ans après les débuts du mouvement qu’il allait créer : le Slow Food. Passionné de culture, de l’art de vivre et du bien manger, Petrini partait en guerre contre le fast food et (...)
Le rêve des pâtres grecs
– La famille Antonopoulos, Tony, Costa et Dimitri Antonopoulos, propriétaires de plusieurs hôtels et restaurants à Montréal
Le meilleur moment en carrière de Jean-François Houde
– Chef Jean-François Houde, chef exécutif du restaurant l’Aviatic Club de Québec
Jacques Gauthier, entrepreneur, concepteur et visionnaire
– Jacques Gauthier
