Personnalité HRI
Ricardo Larrivée
On l’aime, que dire, on l’adore ! Comment résister à ce sourire ? À la joie exubérante qu’il dégage ? À son talent pour communiquer sa passion pour la cuisine simple, saine et bonne ? On le regarde, on l’écoute et on est conquis.
Pour se désigner, Ricardo Larrivée préfère le terme de (...)
Véronique Rivest
Jamais une femme n’a obtenu le titre de Meilleur Sommelier du Monde. Aucune non plus ne s’est classée parmi les quatre finalistes depuis la première édition du concours mondial en 1969. Après avoir été sacrée Meilleur Sommelier du Québec, puis Meilleur Sommelier du Canada, Véronique Rivest (...)
Anne L. Desjardins
Métier : journaliste et auteure Spécialités : gastronomie, vins canadiens, tendances culinaires, nutrition et tout autre sujet lié au monde de l’alimentation et de la santé
Il y a des gens que l’on décrit par le métier qu’ils exercent et d’autres qui, malgré un parcours intéressant, (...)
L’art de la pizza et du bien vivre à l’italienne, façon Tremblay l’italo-mauricien
– Pierre Marc Tremblay, président de la chaîne Pacini
Alain Gauthier
– Alain Gauthier, propriétaire de la Taverne Magnan et ancien sous-ministre
Jean Christophe Gras, Sofitel Montréal
– Jean Christophe Gras, directeur général de l’hôtel Sofitel Montréal
Publié en juillet 2004
volume 8 numéro 4
Appelez-moi Georges !
– Georges Blanc, chef, homme d’affaires et ardent défenseur de la volaille de Bresse en France
Christian Latour
– Christian Latour, président de la société de franchises La Piazzetta et enseignant au Collège Mérici
Daniel Choquette
– Daniel Choquette, président de Daniel Choquette Traiteur, à Saint-Lin-Laurentides
Le gentleman du Château Bromont
– Paolo Di Pietrantonio, propriétaire du Château Bromont à Bromont en Estrie
Frédéric Trempe
– Frédéric Trempe, apprenti cuisinier de l’année 2002 et cuisinier au restaurant Le Saint-Amour
En mémoire de la grande dame de Charlevoix
– Feu Janine Authier, propriétaire de l’Auberge la Pinsonnière à La Malbaie
Bernard Fortin
Bernard Fortin, président-directeur général de l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ), est de tous les combats en restauration ! Il en a vu couler de l’eau sous les ponts, lui qui agit dans l’ombre depuis les années 1980. Avec les années, son pont s’est solidifié, s’est structuré, a (...)
Denis Dupuis
– Denis Dupuis, chef corporatif, directeur recherche et développement, Restaurants La Cage aux Sports
