Personnalité HRI
Serge Dansereau
– Serge Dansereau, co-propriétaire et chef du Bathers’ Pavillion, et président d’honneur du volet Arts de la table au Festival Montréal en lumière
Gaston Couillard
Gaston Couillard, chef exécutif au Château Bonne Entente
La famille Sgobba
La famille Sgobba est bien connue dans la région de Québec. à la manière des Italiens, c’est une famille tissée serrée. Le périple québécois de cette famille débute lorsque Luigi Sgobba, son frère Angelo et deux autres copains italiens débarquent à Montréal pendant la Deuxième Guerre Mondiale. (...)
Jérôme Ferrer
Il a l’accent du sud que l’on prête au soleil ou encore au pastis par de longs après-midis de pétanque. M. Ferrer est natif de la douce région des cigales, surnom donné au Languedoc-Rousillon, en France. Après des études à l’institut Vatel de Nîmes, il se dirige vers l’Angleterre pour un stage (...)
Dominique Truchon
– Dominique Truchon, chef de l’Auberge des Peupliers
Beppino Boezio, Restaurant la Crémaillère
– Beppino Boezio, propriétaire du restaurant la Crémaillère
Charles Ploem
– Charles Ploem, maître d’hôtel retraité du Beaver Club de l’hôtel Reine Elizabeth
Anne Desjardins
– Anne Desjardins, chef-propriétaire de L’Eau à la Bouche Hôtel-Restaurant Relais & Châteaux Relais Gourmand
Jean-Luc Boulay
Jean-Luc Boulay, chef-propriétaire du Saint-Amour et chef de l’année 2001, région de Québec
Gilles Laforest
– Gilles Laforest, chef exécutif de l’Hôtel Levesque à Rivière-du-Loup
