Personnalité HRI
Andréanne Mathieu
Pendant ses études collégiales, Andréanne Mathieu ne sait trop comment orienter sa carrière. Oui, l’administration l’intéresse bien un peu. Mais ce qui l’anime par-dessus tout, ce sont ses implications parascolaires : multiples comités, organisation de bals et de défilés de mode. Et comme (...)
Alain Girard
Quand on rencontre Alain Girard pour la première fois, on ne peut faire autrement que de ressentir toute l’humanité et la simplicité qui émane du personnage. « Moi, c’est Alain », réplique-t-il quand on lui donne du « Monsieur Girard ». Celui qui a reçu l’Ordre du mérite hôtelier, de la main (...)
Junior Therriault
Déjà au secondaire, l’intérêt de Junior Therriault pour la cuisine se fait sentir alors qu’avec un ami, il préfère préparer un bon repas plutôt que d’aller flâner avec les jeunes de l’école. Après un DEC en gestion des organisations, il décide de prendre une année sabbatique, question d’aller (...)
Pierre Parent
Le CV de Pierre Parent ne comporte ni école hôtelière reconnue, ni expérience de restaurateur, pas même un emploi d’été dans une auberge. N’empêche qu’aujourd’hui, l’industrie hôtelière québécoise et étrangère lui doit plusieurs succès. Portrait d’un homme à l’écoute des besoins de sa (...)
Adèle Girard
Rien n’est ennuyeux avec Adèle Girard, la directrice générale du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT). Même les plaques souvenirs ! Un jour, des collègues lui ont offert une plaque qui résumait bien sa personnalité en quatre mots : les vérités d’Adèle.
« C’était (...)
François Meunier
C’est lui qui a présenté sur la place publique les dossiers les plus brûlants traités par l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) ces 23 dernières années. Bannissement de la cigarette, baisse du taux d’alcoolémie au volant, salaire des employés à pourboires, nommez-les, François (...)
Gaston Lenôtre
Il était une fois un jeune Normand né de parents qui avaient tous deux fait carrière dans les métiers de bouche. Son enfance était nourrie d’une cuisine à base des produits de la ferme familiale, allant des poulets de grain aux petits sablés à la vanille faits avec de la crème fraîchement (...)
Brian Aubé
Difficile de trouver plus passionné pour le secteur hôtelier que Brian Aubé, l’actuel directeur général de l’Association des hôteliers de la région de Québec (AHRQ). Avec un enthousiasme contagieux, il aura réussi à mobiliser la communauté hôtelière de la capitale québécoise pour en faire un (...)
Marcel Kretz
Il est le premier chef canadien à être devenu membre de l’Ordre du Canada. Son nom a été donné au trophée décerné au meilleur apprenti cuisinier de l’année par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ). Mario Gingras, agent permanent de la SCCPQ, l’a qualifié de « Félix (...)
Claude Labonté
La première chose qui frappe quand on téléphone à Claude Labonté, c’est sa grande accessibilité. Même s’il est un homme très occupé, il n’est pas rare qu’il soit au bout du fil en cinq secondes. Si on s’en étonne, il répond qu’il se fait un devoir de traiter immédiatement les situations qui se (...)
Terry Faulconbridge
Rêvant de travailler pour la radio ou la télévision, le jeune Terry Faulconbridge aurait été bien surpris si on lui avait dit qu’il passerait le plus gros de sa carrière en restauration ! Pourtant, même s’il travaillait chez McDonald’s depuis l’âge de 15 ans, il n’avait jamais senti l’appel du (...)
Lucille Roy Duchesneau
Acheté sur un coup de coeur il y a une quinzaine d’années, l’Hôtel Le Francis, à New Richmond, aura mené Lucille Roy Duchesneau dans l’aventure de sa vie. Maintenant au début de la soixantaine, cette gaspésienne a conquis, ex-aequo avec Paolo Di Pietrantonio, le printemps dernier, le titre (...)
Yves Lévesque
Sourire vainqueur, énergie vibrante et verbe facile : le président de Dansereau Traiteur est une personnalité haute en couleurs ! Yves Lévesque vit son travail avec appétit et dévouement. Ayant à coeur de faire reconnaître le métier de traiteur, il s’engage dans son milieu depuis plus d’une (...)
Chef de l’année passionné et engagé
François Pellerin croit que son nom était prédestiné : il est un pèlerin dont la mission est de faire plaisir aux gens. Élu Chef national de l’année 2007 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, le chef du Fourquet Fourchette se définit en effet comme un marchand de (...)
Louis Lessard
C’est lors d’un voyage de 10 000 kilomètres à vélo au Canada et aux États-Unis que Louis Lessard, alors âgé de 22 ans, a eu l’idée de démarrer la base de plein air qui allait un jour devenir l’Auberge Le Baluchon. « Au début, c’était juste un club de plein air, un trip d’étudiants », se (...)
