Actualités
Jean-Claude Crouzet est le nouveau directeur de la restauration chez Croisières AML
Croisières AML a annoncé la nomination de Jean-Claude Crouzet à titre de directeur de la restauration pour le AML Louis Jolliet, à Québec. Son dynamisme et ses 35 années d’expérience dans le domaine de la restauration représentent des atouts importants pour l’entreprise.
Parmi les postes (...)
Le Ritz-Carlton se retrouve au sommet des palmarès du US News
La division Voyage du site Internet américain usnews.com a récemment présenté son Top 10 des meilleurs hôtels au Canada et au Québec. Au total, 53 établissements de luxe ont été analysés et la sélection finale a été faite suite à une analyse impartiale des prix et reconnaissances reçus par (...)
L’industrie de la restauration propose une nouvelle solution pour accroître les possibilités d’emploi pour les jeunes
À la question « Quel a été votre premier emploi ? », plusieurs personnes répondront qu’elles ont fait leurs débuts en restauration puisqu’au Canada, ce secteur emploie près d’un demi-million de jeunes de moins de 25 ans.
« Pour des milliers de Canadiens, les restaurants représentent la (...)
SIAL Canada 2014 : un bon cru montréalais
Après avoir connu une crise en 2009 – les enquêtes de satisfaction avaient alors révélé un taux de 65 %, un résultat critique selon les standards du groupe – les responsables et les organisateurs ont fait le choix de l’alternance pour relancer la marque SIAL en Amérique du Nord : une année à (...)
Est-ce que le PLQ tiendra ses engagements envers l’industrie de la restauration ?
Suite aux résultats des dernières élections provinciales, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) tient à rappeler les engagements qui avaient été pris par le Parti libéral du Québec (PLQ) vis-à-vis l’industrie de la restauration. Ces réponses faisaient suite à une requête transmise (...)
Le chef Fergus Henderson reçoit le Diners Club Lifetime Achievement Award
C’est avec beaucoup de fierté que le chef britannique Fergus Henderson a accepté le Diners Club Lifetime Achievement Award. Cette reconnaissance lui sera remise lors de la cérémonie de dévoilement des World’s 50 Best Restaurants, qui se tiendra le 28 avril prochain.
Rappelons que M. (...)
Concours d’art public « Delta en Devenir » : la gagnante est connue.
Julie Boutin, étudiante au baccalauréat en enseignement des arts plastiques de l’Université Laval, vient de remporter le tout premier prix du concours d’art public « Delta en Devenir », organisé par l’hôtel Delta Québec (en partenariat avec l’Université Laval). Elle s’est vue remettre un (...)
Paule Bernier nommée présidente de l’OPDQ
L’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ) a récemment élu Paule Bernier à titre de présidente, et ce, pour un mandat de trois ans. Dans l’exercice de ses fonctions, Mme Bernier poursuivra le travail de sa prédécesseure, Anne Gagné, pour faire en sorte que l’Ordre et ses membres (...)
Tuango lance un nouveau service dédié aux restaurants du Québec
L’entreprise montréalaise Tuango présente sa nouvelle plateforme de réservation de restaurants : Reserva. Cette dernière représente le meilleur des deux mondes pour les clients et les restaurateurs. En effet, les utilisateurs peuvent profiter de rabais pouvant aller jusqu’à 30 % dans de (...)
L’AHC rencontre le caucus parlementaire sur le tourisme
Le 2 avril dernier, l’Association des hôtels du Canada (AHC) a rencontré le Caucus parlementaire sur le tourisme pour discuter de deux problématiques majeures auxquelles l’industrie de l’hébergement fait actuellement face : la promotion du pays sur le marché international et la pénurie de (...)
Sipromac fait l’acquisition de Fours Picard Inc.
Dave Couture, président de la compagnie Sipromac, a récemment confirmé l’achat de Fours Picard inc., un fabricant de fours de boulangerie et de services alimentaires qui est établi depuis 1957 dans la région de Victoriaville. Cette transaction permettra d’accroître considérablement la part de (...)
Normand Laprise reçoit le titre de « Personnalité Touristique » par Tourisme Montréal
Le 2 avril dernier, lors de l’attribution des Grands Prix du Tourisme Québécois, le chef Normand Laprise s’est vu remettre le titre de « Personnalité Touristique » par Tourisme Montréal. Michel Archambault, président par intérim du conseil d’administration de l’organisme, a souligné le talent (...)
Sébastien Giannini nommé chef exécutif du Fairmont Le Reine Elizabeth
À compter du 22 avril prochain, c’est le talentueux chef Sébastien Giannini qui prendra la relève d’Alain Pignard à la tête des cuisines de l’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth.
Jeune chef de talent, M Giannini a une feuille de route des plus impressionnantes. Originaire de Toulon, dans le (...)
Charles-Antoine Crête dirigera la cuisine du restaurant Majestique
Les rumeurs sont enfin confirmées, Charles-Antoine Crête, ancien chef des cuisines du restaurant Toqué !, sera à la barre du Majestique, le prochain projet de Richard Holder et Olivier Farley, deux figures bien connues dans le domaine de la restauration à Montréal.
Situé au 4105, boulevard (...)
Le Concorde vendu !
Un groupe de Québécois a déposé hier soir une somme en garantie d’achat pour Le Concorde de Québec. L’expérience en hôtellerie, en finances et en construction de certains membres a été confirmée ce matin par Eddie Savoie.
Une formule mixte de ventes et de location des chambres est préconisée (...)
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