Actualités
Nouvelle formule pour ARQ Contacts Capitale-Nationale
Le 17 février prochain, l’Hôtel Le Concorde de Québec accueillera la première édition du Salon ARQ Contacts pour l’année 2015. Pour l’occasion, l’Association des restaurateurs du Québec (ARQ) proposera un concept renouvelé, permettant la présence d’un plus grand nombre de transformateurs et de (...)
La Norvège remporte le Bocuse d’Or 2015
Pour une 5e année, c’est l’équipe de Norvège qui a été couronnée grand vainqueur du Bocuse d’Or. Créé par Paul Bocuse en 1987, ce prestigieux concours gastronomique mettait en vedette 24 chefs des quatre coins du monde qui, en 5h35, devaient réaliser un plat de viande et une assiette de (...)
Hobart Canada présente son nouveau directeur commercial pour le Québec
À compter du 2 mars prochain, Hobart Canada accueillera un nouveau directeur commercial pour la province de Québec. En effet, Pierre Laviolette remplacera Jean-Claude Couturier, qui prend officiellement sa retraite à la fin du mois prochain. Dans l’exercice de ses fonctions, M. Laviolette sera (...)
Wendy’s retire les boissons gazeuses de ses menus pour enfants
La chaîne de restauration rapide Wendy’s vient d’annoncer qu’elle retire désormais les boissons gazeuses de ses choix de repas pour enfants. Bien que les parents aient toujours l’option de les demander au moment de commander, les variétés de boissons gazeuses n’apparaîtront plus sur le menu (...)
Lauréats des prix Quatre et Cinq Diamants pour l’année 2015
CAA-Québec a récemment souligné l’excellence du travail des 63 lauréats québécois des prix Quatre et Cinq Diamants 2015. Décernée depuis près de 40 ans par les associations canadienne et américaine des automobilistes (CAA/AAA), cette prestigieuse distinction souligne la qualité de la cuisine (...)
La compagnie Valorise récupère les savons d’hôtel pour la bonne cause
Le magazine Hôtels, Restaurants & Institutions invite les hôteliers du Québec à se rallier aux efforts de recyclage de l’organisme VALORISE. En effet, notre publication appuie cette entreprise qui s’est donné pour mission de récupérer les savons partiellement utilisés et jetés par les (...)
Villeroy & Boch présente l’assiette de collection exclusive du Bocuse d’Or 2015
Pour une 11e fois, la compagnie allemande Villeroy & Boch a été sélectionnée comme membre partenaire des arts de la table pour le Bocuse d’Or. En effet, l’entreprise allemande a été choisie comme fournisseur de l’assiette officielle du prestigieux concours. Issue de la collection « (...)
Le Gala Dux dévoile ses lauréats 2015
Le marché Bonsecours et les quelque 400 invités du Gala DUX 2015 ont vibré Santé hier soir, à Montréal. Ce sont 19 trophées qui ont été remis aux leaders de l’industrie agroalimentaire québécoise par le programme DUX, lequel vise à motiver et à mobiliser les initiatives qui contribuent à (...)
En route vers le Bocuse d’or
C’est officiel, le chef Laurent Godbout a quitté Montréal hier en direction de Lyon, en France, où il représentera le Canada les 27 et 28 janvier prochains lors du prestigieux concours Bocuse d’Or 2015.
Voici le message que sa conjointe, Véronique Deneault, a mis sur Facebook après son (...)
Nouveau chef corporatif pour la division Québec de Service alimentaire Gordon
Le 23 janvier prochain, la division Québec de l’entreprise Service alimentaire Gordon accueillera un nouveau chef corporatif en la personne de Stéphane Renaud. Travaillant dans le domaine de l’alimentation depuis maintenant 35 ans, ce dernier est reconnu pour sa détermination et son (...)
Dévoilement des finalistes du volet canadien du concours Jeune chef 2015 de S. Pellegrino
Les 10 participants qui représenteront le Canada lors de la demi-finale du concours Jeune chef 2015 de S. Pellegrino sont maintenant connus. Ces derniers s’affronteront le 9 février prochain au Malaparte, une salle de réception située à Toronto, pour avoir la chance d’accéder à la grande (...)
Le « Vin de glace du Québec » est officiellement une Indication géographique protégée reconnue
L’Association des vignerons du Québec (AVQ) se réjouit du fait que le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ), reconnaisse enfin l’indication géographique protégée (IGP) « Vin de glace du Québec ». En vigueur depuis le 19 décembre dernier, elle est gérée par le (...)
Comment les professionnels perçoivent-ils le nettoyage des toilettes publiques
La compagnie Clorox Professional Products a récemment interrogé 375 professionnels du domaine de l’entretien ménager pour connaître leurs opinions sur les éléments requis pour maintenir la propreté dans les espaces publics. Réalisée en collaboration avec ISSA, l’une des principales (...)
Les restaurateurs pourraient désormais avoir des recours vis-à-vis des critiques amateurs
Les critiques amateurs qui profitent de l’anonymat offert par Internet pour faire des commentaires mesquins sur des restaurants qu’ils ont visités devront surveiller leurs paroles ou accepter de répondre de leurs actes puisque les restaurateurs brimés pourraient maintenant avoir accès à leur (...)
Les récipiendaires des Pinnacle Awards 2014 sont maintenant connus
Kostuch Media, éditeur des magazines Foodservice and Hospitality et Hotelier, dévoilait récemment les lauréats 2014 des prestigieux prix Pinnacle Awards.
Dans la division Services alimentaires, l’entreprise torontoise King Street Food Company s’est vu remettre le titre de « Compagnie de (...)
