Actualités
Un programme de conférences des plus intéressants pour le SIAL Canada
L’édition 2015 du Salon international de l’alimentation SIAL Canada, qui se tiendra à Toronto du 28 au 30 avril prochains, proposera une variété de conférences gratuites qui porteront sur des thèmes importants pour le secteur de l’alimentation. Voici la liste des sujets qui seront abordés : (...)
Décès de Robert Gagnon
Bien connu dans le domaine hôtelier, tant comme propriétaire de l’Auberge Hatley que pour son implication auprès de la relève, Robert Gagnon est décédé le 25 février dernier à la suite d’une longue maladie. Sur une période de 30 ans, l’homme d’affaires a occupé les postes de délégué pour le (...)
Une occasion unique de découvrir le savoir-faire italien
La Délégation commerciale d’Italie invite les professionnels de l’industrie des HRI à la Tournée de produits alimentaires et vins d’Italie 2015. Présenté le 25 mars prochain, au Centre Mont-Royal [1], cette activité vous permettra de rencontrer les créateurs de la gastronomie italienne. En (...)
Choice Hotels Canada dévoile les récipiendaires des prix Hospitalité 2015
La chaîne Choice Hotels Canada vient tout juste d’annoncer le nom des 32 hôtels récipiendaires des prix Hospitalité 2015. Sélectionnés parmi plus de 300 établissements, les récipiendaires représentent les meilleurs 10 % du portefeuille de l’entreprise en terme de qualité globale et de service (...)
Une nouvelle directrice pour l’École hôtelière des Laurentides
Le 26 janvier dernier, une nouvelle directrice faisait son entrée à l’École Hôtelière des Laurentides. En effet, Andrée Cloutier succède à Laurent Paquin, qui a récemment pris sa retraite après plusieurs années de service.
Orthopédagogue de formation, Mme Cloutier est également titulaire (...)
Opération recrutement estival pour les employeurs à l’ITHQ
Vous êtes employeurs et souhaitez embaucher trois étudiants ou plus pour la période estivale ? L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) peut répondre à vos besoins. En effet, le 23 mars prochain, le Service des stages de l’établissement organise une journée de rencontres qui (...)
Fourchette bleue dévoile les espèces marines à privilégier en 2015
Le programme de certification « Fourchette bleue », mis sur pied par l’entreprise Exploramer, dévoilait récemment la liste des espèces marines qui sont à privilégier pour l’année à venir. Établie d’après les recommandations de chercheurs et de biologistes marins, cette liste doit répondre à (...)
Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur : aucun des candidats n’accède au titre
À la surprise générale, après quatre jours de compétition et, pour certains, des années de préparation, aucun finaliste ne s’est vu attribuer le prestigieux titre de Meilleur ouvrier de France (MOF) 2015 dans la catégorie « chocolatier-confiseur ». C’est une première dans l’histoire du (...)
Quelles seront les grandes tendances du marché mondial du vin et des spiritueux ?
Le 19 février dernier, Vinexpo a dévoilé les résultats de sa 12e étude sur la Conjoncture du marché mondial du vin et des spiritueux et ses perspectives à l’horizon. Réalisée par le cabinet britannique IWSR (International Wine and Spirit Research), cette analyse couvre 28 pays producteurs et (...)
Paul Moran remporte le volet canadien du concours Jeune chef de San Pellegrino
Après une journée intense de compétition, c’est finalement Paul Moran, du CMH-K2 Lodge (situé à Nakusp, en Colombie-Britannique), qui a remporté le volet canadien du concours Jeune chef de San Pellegrino. Ce dernier affrontera les 19 autres finalistes sélectionnés à l’échelle internationale (...)
Cuisine de rue : offre élargie à Montréal, bloquée à Québec
Suite au succès remporté par le projet-pilote de l’an dernier, le maire de Montréal, Denis Coderre, annonce un élargissement de l’offre pour la cuisine de rue, et ce, à compter du 1er mai prochain.
En effet, jusqu’au 31 octobre, en plus de l’arrondissement de Ville-Marie, les arrondissements (...)
Le restaurant-traiteur 47e Parallèle annonce la nomination d’un nouveau chef exécutif
Les propriétaires du restaurant – traiteur 47e Parallèle, Yvan Ouellet et Joseph Sarrazin, annoncent la nomination de Sébastien Beaudoin au poste de chef exécutif du 47e Parallèle, du Café 47 (situé à l’intérieur du Musée de la Civilisation, à Québec) et du service traiteur du 47e.
Passionné (...)
Les hôtels du Québec sont toujours parmi les plus appréciés au Canada
TripAdvisor vient de publier son palmarès des 25 meilleurs établissements hôteliers au Canada pour l’année 2015. Réalisé à partir des opinions des voyageurs qui utilisent le populaire site de voyage, ce classement regroupe plusieurs hôtels bien connus de la Belle Province.
L’Auberge (...)
Le Veau Charlevoix sera bientôt de retour
La compagnie Écolait, qui se spécialise dans la production et la transformation de veau de lait et de veau de grain du Québec, s’est portée acquéreur de la marque Le Veau Charlevoix. Rappelons qu’après plus de 35 ans, l’entreprise fondée par Jean Robert Audet, avait dû se placer sous la (...)
Appel de candidatures : serez-vous le prochain gagnant de l’émission Les Chefs ?
La période de recrutement pour la 6e édition de l’émission Les Chefs ! est officiellement lancée. Diffusée à l’antenne de Radio-Canada, cette populaire série est une occasion unique pour tous les aspirants-chefs de parfaire leurs connaissances auprès des professionnels les plus réputés de (...)
