Un exemple de structure prêt à utiliser pour préparer le budget global d’une entreprise de restauration alimentaire

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REVENUS = 100 %

• Nourritures ± 80 %
• Boissons ± 18 %
• Autres revenus ± 2 %

COÛT DE REVIENT DE BASE ± 62 %

• Coûts des marchandises vendus ± 30 %
• Main-d’œuvre ± 32 %

TOTAL DES COÛTS D’EXPLOITATION ± 27 %

• Coût d’occupation
• Coût direct d’exploitation
• Musique & Divertissement
• Marketing & Communication marketing
• Services publics
• Administration & Frais généraux
• Entretien & Réparations

FRAIS FINANCIERS ET AMORTISSEMENT ± 6 %

• Frais financiers ± 3 %
• Amortissement ± 3 %

BÉNÉFICE NET AVANT IMPÔT ± 5 %

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 12 octobre 2017.

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