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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

S — Calculez le prix de vente unitaire minimum nécessaire pour permettre à l’entreprise (Pizza Toute Garnie Inc.) d’atteindre son seuil de rentabilité

 
13 octobre 2021 | Par Christian Latour, Professeur Collège Mérici

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EXERCICE DE CALCUL

Les informations disponibles

Vous êtes propriétaire de l’entreprise de restauration alimentaire une Pizza toute garnie pour emporter inc.

Votre pizza pour emporter est disponible en format unique de 18 pouces.

Vous avez estimé vos coûts fixes d’exploitation pour la prochaine année à 400 000 $.

Vous avez estimé votre pourcentage de coût variable à 60 %.

Vous avez donc une marge sur coût variable estimé de 40 %.

Vous estimez le nombre de pizzas vendues pour la prochaine année à 50 000 pizzas.

Le travail à faire

Calculez le prix de vente unitaire minimum nécessaire pour permettre à votre entreprise d’atteindre son seuil de rentabilité ?

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La solution

Le calcul du seuil de rentabilité : 400 000 $ / [ (1 - (40 %) ] = 1 000 000 $

Le calcul du prix de vente minimum : 1 000 000 $ / 50 000 pizzas = 20 $ par pizza

Le coût de revient complet : 400 000 $ + (60 % x 1 000 000 $)

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⇐ Solutionnaire — Les prix de vente

⇐ La fixation des prix : comprendre et capter de la valeur

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MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour ☺

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Pour communiquer avec Christian Latour :

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• Sur Twitter : @Christian Latour
• Sur LinkedIn : Christian Latour, MBA

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