Le numéro Hiver 2012 sera livré cette semaine
21 novembre 2012
L’hiver est à nos portes… et votre tout dernier magazine Hôtels, Restaurants & Institutions aussi ! Surveillez le courrier cette semaine.
Au menu dans le numéro Hiver 2012 :
- Thé et café Depuis quelques années, le café et le thé se classent parmi les 10 boissons les plus populaires dans les restaurants canadiens. Votre établissement est-il à la page quand vient le temps d’offrir des boissons chaudes qui sauront plaire à la clientèle ?
- Petit-déjeuner inclus Quelles questions un hôtelier doit-il considérer lorsqu’il choisit d’inclure le petit-déjeuner dans le prix de la nuitée, et que doit-il y proposer pour le rendre attrayant aux yeux du client ?
- Soupes La soupe a toujours la cote auprès de la clientèle québécoise. Tour d’horizon des tendances en matière de soupe avec des restaurateurs qui s’y connaissent : Caroline Dumas, de SoupeSoup, et Isabelle Gamache, des restaurants Commensal.
- Contrôle des boissons alcoolisées La gestion des boissons permet de faire des économies goutte à goutte. Présentation des différents types de système de contrôle des boissons pouvant mener à de telles économies.
En plus de vos chroniques favorites dont :
- Chronique du terroir : les alcools d’ici
- Plans et devis : sous la loupe, la cafétéria de l’hôpital Louis-Hippolyte-Lafontaine
- Santé et sécurité au travail : la santé psychologique au travail
- Gestion : lourdeur administrative : réduire la paperasse dans les restaurants
