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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Le MODUS OPERANDI des entreprises les plus performantes.

 
16 mai 2021 | Par Christian Latour, Mérici Collégial Privé

Les entreprises de restauration alimentaire qui performent le mieux ont toujours en commun (un modus operandi) une intervention réussie sur cinq niveaux :

  • Elles planifient tout, tout le temps ;
  • Elles exécutent efficacement, avec constance (conformément à des standards de qualité et de performance prédéfinis) ;
  • Elles apprennent constamment.

Pour réussir, comme les meilleures entreprises de restauration alimentaire, vous devez donc appliquer ce modus operandi (il s’agit de 5 compétences indispensables) partout, tout le temps, sur l’ensemble du cycle d’exploitation de votre entreprise.

MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour

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La première version de ce texte a été mise en ligne le 2 février 2014.

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