Le Café de la Paix célèbre ses 60 ans
Alors que peu de restaurants peuvent se vanter de passer ne serait-ce que le cap de leur dixième anniversaire d’opération, une institution québécoise fêtera en 2012 son 60e anniversaire.
En effet, le Café de la Paix, situé rue Des Jardins, dans la vieille ville de Québec, a été inauguré en 1952. Acquis en 1980 par Benito Terzini, il est maintenant la propriété de Maxime Fournier, qui y travaille depuis les 25 dernières années.
Le Café de la Paix est reconnu par une fidèle clientèle pour l’excellence de sa table et ses spécialités françaises. Depuis quelques mois, les cuisines sont dirigées par le chef Djamel Bouazza qui possède une longue expérience de grandes cuisines européennes, mais également sur les bateaux de croisières. La cuisine française qu’il offre désormais au Café de la Paix est avantageusement teintée de quelques touches ethniques, héritage de ses nombreuses expériences à l’étranger.
Sur la photo : Le chef Djamil Bouazza et le nouveau propriétaire du Café de la Paix, Maxime Fournier.
Photo @ Simon-Pierre Côté, Jean Brouillard Communication
Café de la Paix | 44, rue Des Jardins, Québec | 418 692-2430 | www.cafedelapaix.ca
