L’appel d’Hervé This aux cuisiniers québécois
23 août 2016
| Par Pierre-Alain Belpaire
Le célèbre scientifique français, considéré comme l’un des pères de la cuisine moléculaire, constitue, depuis 2013, un glossaire en ligne consacré aux termes culinaires. Afin d’étoffer celui-ci, le physico-chimiste lance, sur le site hrimag.com, un appel aux cuisiniers du monde entier.
« L’espoir est de recevoir des contributions de tous les francophones... et des autres. Après tout, je peux traduire », précise le conférencier. « Chaque pays peut avoir des acceptions, et, mieux, peut-être que certaines acceptions québécoises seront plus justes que des acceptions françaises. Pour m’aider, il suffit d’envoyer un email avec des définitions, et si possible des références. »
