Janvier 2001

Volume 5 Numéro 1

Point de vue

Une étape est franchie

Par Robert Dion
5e anniversaire de la Revue HRI
Personnalité HRI

Antoine Giardina

Antoine Giardina, propriétaire du Jardin d’Antoine à Montréal
Personnalité HRI

Gilles Laforest

Par Mario Martel
Gilles Laforest, chef exécutif de l’Hôtel Levesque à Rivière-du-Loup
Dossier

Dossier Internet

Par Stéphane Desjardins
Internet Hôteliers Restaurateurs ABC d’un site Internet réussi Portails
Équipements

La chambre technologique

Par Emmanuelle de Mer
Technologie Réservations Télévision Chauffage Serrures
Aliments/menus/recettes

Le menu

Par Martine Frigon
Menus Trucs
Opérations

Métier consultant

Par Claude Giguère
Métier de consultant
Restaurants

Naked Fish Restaurants

Restaurants États-Unis
Sommellerie

Recettes de cafés bonbons pour égayer l’hiver

Par Aline Michaud
Cafés flambés Boissons chaudes
Équipements

La laverie et sa suite

Lavage de la vaisselle Laverie Lave-vaisselle Systèmes de lavage

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Printemps 2020

Volume 24, Numéro 2

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