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LE COMMERCE DE L’ALIMENTATION ET DE LA RESTAURATION ALIMENTAIRE

Formulez une première version de votre carte des digestifs incluant les calculs de vos CmO et PmO prévisionnels

 
15 février 2018 | Par Christian Latour | Chasseur et Passeur de connaissances | Mérici Collégial Privé

EXERCICE PRATIQUE (EP)

Travail à faire

1 — En utilisant, ou en vous inspirant, de la carte sur Excel ci-joint, rédigez une première version de votre carte des digestifs incluant les calculs de vos CmO et PmO prévisionnel ?

2 — Après avoir rédigé cette première version de votre carte des digestifs, vous devrez ensuite faire les comparaisons nécessaires avec les cartes des digestifs des entreprises de restauration alimentaire que vous avez identifiés comme étant vos compétiteurs et apporter en conséquence les corrections nécessaires avant d’entreprendre la réalisation de votre carte prototype (voir la partie 1 de votre étude de faisabilité).


⬅️ Quelques exercices pratiques pour vous aider à formuler vos cartes (nourritures et boissons, et produits & services complémentaires) 😎


MÉDIAGRAPHIE

Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour


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