LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Évaluation formative / Assurer le cycle d’exploitation d’un établissement de restauration / Chapitre 2 — Le cycle d’exploitation des entreprises de restauration alimentaire 😎
ASSURER LE CYCLE D’EXPLOITATION
Chapitre 2 — Le cycle d’exploitation des entreprises de restauration alimentaire
2.1 — Selon l’Office québécois de la langue française (l’OQLF), le cycle d’exploitation est la séquence des opérations courantes (dites d’exploitation) d’une entreprise.
Toujours selon (l’OQLF), on peut découper le cycle d’exploitation en trois phases.
Identifiez les 3 phases du cycle d’exploitation des entreprises de restauration alimentaire ?
Phase 1 :
Phase 2 :
Phase 3 :
1.25 — Par définition, le modèle opérationnel des entreprises de restauration alimentaire est composé de 3 parties constituantes. Identifiez les 3 parties constituantes du modèle opérationnel des entreprises de restauration alimentaire ?
1 :
2 :
3 :
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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