LE COMMERCE DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Évaluation formative / Assurer le cycle d’exploitation d’un établissement de restauration / Chapitre 3 — Le modèle opérationnel 😎
ASSURER LE CYCLE D’EXPLOITATION
Chapitre 3 — Le modèle opérationnel
3.1 — Vrai ou faux… Un modèle opérationnel est une manière de fabriquer et de délivrer une proposition de valeur à des clients cibles ?
3.2 — Un modèle opérationnel compte officiellement 3 parties constituantes. Identifiez les 3 parties constituantes du modèle opérationnel ?
3.3 — Vrai ou faux... Le modèle opérationnel est une section (comprenant 3 composantes très importantes) du modèle d’affaires des entreprises de restauration alimentaire ?
⬅️ La page : MODÈLE D’AFFAIRES des entreprises de restauration alimentaire
Manuel de gestion-réflexion / Christian Latour
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