Confitures : Sucré retour en enfance

13 avril 2018 - Par Pierre-Alain Belpaire

  • Éditeur : de la Martinière
  • Auteur : Lise Bienaimé et Sabrina Delattre
  • ISBN : 978-2-7324-7679-7
  • 416 pages (69,95$)
  • Sortie : 23 octobre 2017
     

« Même les meilleures viennoiseries n’égaleront jamais une bonne tartine de pain, beurre et confiture ! »

Dans leur ouvrage sobrement intitulé Confitures, Lise Bienaimé (La Chambre aux Confitures) et Sabrina Delattre partagent leur amour pour « cette irrésistible gourmandise, simple, authentique, universelle ». Leur objectif ? Ré-ancrer dans le plaisir quotidien ce produit « un peu désuet ».

Après avoir présenté, distingué et décortiqué les principales familles de fruits (et de légumes !) et rappelé quelques principes de base, le duo livre pas moins de 150 recettes. Des grands classiques (fraises, abricots, rhubarbe...) aux plus originales (pêche blanche champagne, framboises poivrons rouges...), les auteurs prouvent à quel point l’éventail confiturier peut être aussi large que gourmand.

Elles proposent par ailleurs quelques recettes de plats plus élaborés mais contenant, évidemment, les inévitables confitures : margarita à la confiture de griottes, moelleux au chocolat et à la confiture de mûre, nems à la confiture de banane chocolat, ...

Facile d’accès, intéressant, l’ouvrage est, en outre, splendide. Les photographies signées Guillaume Czerw sont colorées à souhait.

Ça sent la ferme et les vergers.
Ça sent l’été.
Ça sent les vacances chez les grands-parents.
Et ça donne faim !
 
 
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