Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Compétence de gestion
- Selon Joël Robuchon… il y a cinq outils indispensables dans une cuisine
- Le conseil de James Monti... propriétaire du restaurant SAVINI aux jeunes entrepreneurs qui désirent éventuellement ouvrir un nouveau restaurant.
- Selon le chef 3 étoiles Thomas Keller… nous dépendons dans une très grande mesure de nos relations
- Le facteur le plus important selon Alain Ducasse… réunir des talents de différents calibres
- Une petite leçon de vie à l’intention des diplômés des programmes de restauration alimentaire
- Volonté et Capacité… 2 ingrédients clés de la créativité selon Ferran Adrià
- De la carte traditionnelle à la carte numérique présentée sur tablette iPad… votre entreprise est-elle prête ?
- 10 suggestions pour vous aider à développer votre créativité
- La fable de l’employé qui aimait son travail... mais qui détestait son patron
- Les 5 étapes de l’acte créatif
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