Blogue du prof
La section Information contient une série de billets qui ont comme but d’alimenter et de stimuler votre réflexion. Bonne lecture… et bonne réflexion!
Compétence de gestion
- La création culinaire... le point de vue du chef 3 étoiles Éric Fréchon
- L’immuable loi de la cause et de l’effet... chaque ouverture de restaurant entraîne la fermeture d’un restaurant
- CHRISTINE LAMARCHE ET NORMAND LAPRISE : pourquoi réussissent-ils mieux que les autres ?
- La bonne bouffe ne suffit pas pour réussir… par contre, la mauvaise bouffe conduit tout droit à l’échec
- Le restaurateur doit posséder (et développer) les qualités et les compétences qui vont lui permettre d’assurer la saine gestion de son entreprise
- L’amélioration continue (Kaïzen)... pour avancer, s’améliorer, continuer à se développer
- Selon LÉONARD DE VINCI... Il est bon de se lever de temps en temps pour prendre quelques divertissements, revenu à votre œuvre, votre jugement sera plus sûr
- Les ventes de livres de cuisine représentent environ le tiers des ventes des librairies et pourtant les épiceries ne cessent d’agrandir leur espace consacré aux mets préparés, prêts à manger... Cherchez l’erreur ?
- Implanter des changements dans votre entreprise... ce qu’il faut faire
- 5 étapes pour une implantation réussie du changement
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